Calidad de la dieta frente a la reducción de calorías: ¿Qué importa más para perder peso?
¿La pérdida de peso depende únicamente de consumir menos calorías de las que se gastan, o también importa la calidad de los alimentos?
Un equipo dirigido por el Dr. Thomas Keyserling, profesor de medicina de la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill, siguió durante dos años a 360 adultos con obesidad para analizar esta cuestión.
Los participantes fueron divididos en dos grupos. Uno siguió un programa basado en el estilo de alimentación mediterráneo, que priorizaba las grasas saludables, los cereales integrales, las frutas y las verduras, mientras reducía el consumo de carbohidratos refinados y alimentos ultraprocesados.
El segundo grupo participó en WeightWatchers, un programa enfocado principalmente en disminuir la ingesta calórica y aumentar el consumo de frutas y verduras.
Después de dos años, ambos grupos habían perdido aproximadamente el 4% de su peso corporal. Sin embargo, quienes siguieron el patrón de alimentación mediterráneo mostraron una mejora considerablemente mayor en la calidad general de su dieta.
Emily Case, dietista registrada de Northwell Health en Nueva York y quien no participó en la investigación, destacó que uno de los principales beneficios de este patrón alimentario es que puede ayudar a mejorar los hábitos de alimentación de manera sostenible.
La especialista señaló que la dieta mediterránea ofrece una guía práctica para elegir alimentos nutritivos y saludables, al favorecer alimentos integrales y grasas saludables y reducir el consumo de carbohidratos refinados y productos menos saludables.
Este enfoque podría ser especialmente relevante para la prevención y el control de enfermedades crónicas como la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.
No obstante, los investigadores advierten que todavía se necesitan más estudios para determinar con precisión cómo la calidad de la alimentación influye en los diferentes resultados de salud relacionados con la obesidad.
Por ahora, los resultados sugieren que los programas para perder peso no deberían centrarse exclusivamente en reducir calorías, sino que también podrían beneficiarse de prestar mayor atención a la calidad nutricional de los alimentos que las personas consumen.
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