Café y diabetes tipo 2: así influyen sus antioxidantes en la glucosa
El ácido clorogénico puede inhibir parcialmente la actividad de la glucosa-6-fosfatasa, una enzima involucrada en la producción y liberación de glucosa por parte del hígado. Esto podría contribuir a reducir el paso de glucosa hepática al torrente sanguíneo.
Favorece la acción de la insulina
Este compuesto también se ha relacionado con una mejor utilización de la glucosa por los tejidos, especialmente el músculo, y con una mayor sensibilidad a la insulina. De esta manera, las células pueden aprovechar con mayor eficiencia la glucosa disponible para obtener energía.
Posible efecto protector sobre el páncreas
Los compuestos antioxidantes presentes en el café podrían ayudar a proteger las células beta pancreáticas, encargadas de producir insulina, frente al estrés oxidativo y los procesos inflamatorios crónicos.
Polifenoles y minerales: su papel en el metabolismo
El ácido clorogénico no es el único componente del café que puede participar en el equilibrio metabólico. Esta bebida contiene diversos polifenoles y minerales que intervienen en distintos procesos celulares.
Magnesio y potasio: estos minerales participan en múltiples funciones metabólicas y en mecanismos relacionados con la señalización de la insulina.
Efecto sobre la inflamación: los polifenoles tienen propiedades antioxidantes y pueden contribuir a disminuir determinados marcadores relacionados con la inflamación. Esto resulta relevante porque la resistencia a la insulina se ha asociado con estados de inflamación crónica de bajo grado.
¿Cuánto café conviene tomar si tienes alteraciones de la glucosa?
Los posibles efectos metabólicos del café dependen de factores como la cantidad consumida, la preparación y la respuesta individual. Para quienes desean evitar un exceso de calorías y azúcares añadidos, una opción es consumir café negro, sin azúcar, jarabes ni cremas.
En personas con prediabetes o diabetes tipo 2, es importante considerar la respuesta individual, ya que la cafeína puede producir aumentos transitorios de la glucosa en algunas personas, especialmente cuando se consume en ayunas.
Cuando existe sensibilidad a la cafeína, el café descafeinado puede ser una alternativa, ya que conserva buena parte de los compuestos antioxidantes del café sin aportar cantidades importantes de cafeína.
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