Secretos de longevidad: los alimentos antioxidantes que pueden prolongar la vida
Un reciente estudio publicado en el Journal of Internal Medicine, dirigido por la doctora Joanna Kaluza de la Universidad de Varsovia, encontró que consumir alimentos ricos en antioxidantes podría estar asociado con una mayor esperanza de vida.
Analizando a más de 68,000 personas de entre 45 y 83 años, los investigadores concluyeron que quienes siguen una dieta saludable y equilibrada presentan un 18 % menos de riesgo de morir en los próximos 20 años.
Entre los alimentos más beneficiosos se destacan el chocolate negro, que contiene flavonoides con propiedades antiinflamatorias; el queso, que fortalece los huesos y mejora la función cognitiva; y el vino tinto, gracias al resveratrol, un antioxidante relacionado con una mejor salud cardiovascular y menor riesgo de enfermedades neurodegenerativas. Sin embargo, se enfatiza que estos alimentos deben consumirse con moderación, ya que en exceso podrían tener efectos adversos.
Además, el estudio señala que este tipo de dieta tiene beneficios adicionales, como la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares en un 20 % y de cáncer en un 13 %. Esto es especialmente relevante para fumadores y exfumadores.
Por otro lado, se destaca la necesidad de evitar alimentos como carne roja, productos ultraprocesados y bebidas azucaradas. Un metaanálisis de la American Heart Association, que incluyó datos de más de 329,000 personas, mostró que cada porción diaria adicional de carne roja incrementa entre un 11 % y un 13 % el riesgo de accidente cerebrovascular, particularmente el tipo isquémico. Este efecto se atribuye a componentes como las grasas saturadas, el colesterol, los nitritos y el hierro hemo, que pueden promover el estrés oxidativo y la inflamación.
Finalmente, se observan diferencias geográficas en los efectos del consumo de carne. En países con mayor ingesta, como Estados Unidos y Suecia, el riesgo es más elevado, mientras que en Japón, donde la carne se acompaña con más frecuencia de pescado y vegetales, los efectos negativos parecen mitigarse.
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