Profeco: productos cárnicos que se hacen pasar por jamón en anaqueles

Una revisión del Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor, de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), reveló que diversos productos cárnicos se comercializan simulando ser jamón, a pesar de no cumplir con las características que lo definen. Estos artículos imitan tanto el aspecto como el empaque del jamón tradicional, lo que puede inducir a error a los consumidores.

Se trata de productos etiquetados como “embutido”, “embutido cárnico cocido” o “producto cárnico cocido”, que se colocan en refrigeradores junto con jamones auténticos, lo cual contribuye aún más a la confusión.

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Esta práctica infringe la Norma Oficial Mexicana NOM-158-SCFI-2003, que establece los criterios para nombrar, clasificar y etiquetar adecuadamente los productos tipo jamón, según lo indica Profeco.

Al no cumplir con estos estándares, tales productos han sido clasificados como imitaciones por la evaluación técnica del organismo.

El análisis identificó que estos embutidos recurren a diseños gráficos, colores y presentaciones que se asemejan a los del jamón verdadero, lo que puede llevar a que el consumidor los adquiera creyendo que son lo mismo.

Además, los fabricantes no han entregado documentación técnica que respalde el uso de los nombres empleados, lo cual constituye una violación al Artículo 32 de la Ley Federal de Protección al Consumidor, que prohíbe proporcionar información confusa o engañosa al público.

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Entre los productos señalados se encuentran:

• ALPINO Embutido

• AURRERA Embutido cárnico cocido con pavo

• AURRERA Embutido cocido de cerdo y pavo

• BAFAR CLÁSICO Embutido cárnico

• CHIMEX Embutido cárnico

• DUBY Embutido

• GALICIA VIRGINA Producto cárnico cocido

• GALY GALICIA Embutido cárnico

• KIR CLÁSICO Embutido

• KIR LUNCH Embutido

• NUTRI DELI Embutido cocido de cerdo y pavo

• SAN ANTONIO Embutido cárnico

• TRES CASTILLOS Embutido cárnico cocido

Según el Diccionario de la Lengua Española, un “embutido” es una preparación de carne —habitualmente de cerdo— contenida dentro de una tripa. Sin embargo, varios de los productos revisados ni siquiera cumplen con esta definición básica, lo que agrava aún más el problema.

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Esta situación pone en evidencia la necesidad de una regulación más estricta en el etiquetado de productos que simulan ser jamón, a fin de evitar que el consumidor adquiera algo distinto a lo que realmente desea, violando su derecho a recibir información veraz y a elegir de manera informada.

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