Comida chatarra: impacto en la salud y medidas recientes en México

La comida chatarra, que se caracteriza por su alto contenido de calorías, grasas saturadas, azúcares y sodio, pero con un bajo valor nutricional, se ha convertido en un factor clave en el aumento de la obesidad y enfermedades crónicas en México. Ante este reto, el gobierno mexicano ha implementado diversas medidas para reducir su consumo, especialmente entre los niños.

Combatir la obesidad y las enfermedades relacionadas con la alimentación en México requiere un esfuerzo conjunto entre las autoridades, las instituciones educativas y las familias. Fomentar una dieta equilibrada y promover el consumo de alimentos saludables desde temprana edad son pasos esenciales para construir una sociedad más saludable.

Definición y ejemplos de comida chatarra La comida chatarra abarca alimentos y bebidas con poco valor nutricional y alto contenido calórico. Algunos ejemplos son:

• Botanas y frituras: papas fritas, chicharrones.

• Dulces y golosinas: chocolates, caramelos, gomitas.

• Comida rápida: hamburguesas, hot dogs, pizzas.

• Bebidas azucaradas: refrescos, jugos industriales.

El consumo excesivo de estos productos está relacionado con problemas de salud como la obesidad, la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares. Según la Organización Panamericana de la Salud, México ocupa el primer lugar en obesidad infantil y el segundo en adultos, con más del 50% de la población adulta consumiendo comida chatarra varias veces a la semana y el 13% diariamente.

Comida saludable: una alternativa necesaria Por otro lado, los alimentos saludables son aquellos ricos en nutrientes esenciales que benefician al organismo. Algunos ejemplos incluyen:

• Frutas y verduras: que aportan vitaminas, minerales y fibra.

• Cereales integrales: fuentes de energía y fibra.

• Proteínas magras: pescado, pollo sin piel, legumbres.

• Lácteos bajos en grasa: leche, yogur, queso.

Un estudio publicado en Nature Medicine que analizó la alimentación de más de 100,000 estadounidenses durante 30 años, encontró que las dietas ricas en estos alimentos favorecen una vejez saludable, mientras que el consumo excesivo de grasas trans, sodio, bebidas azucaradas y carnes procesadas se asocia con peores condiciones de salud.

Medidas recientes en México contra la comida chatarra Para hacer frente a la creciente obesidad infantil, el gobierno mexicano, bajo la presidencia de Claudia Sheinbaum, anunció que, a partir de marzo de 2025, la Secretaría de Educación Pública (SEP) prohibirá la venta de alimentos ultraprocesados y bebidas azucaradas en las escuelas. Esta medida tiene como objetivo promover hábitos alimenticios más saludables entre los estudiantes y contempla la instalación de bebederos públicos en la mayoría de las escuelas para 2030.