Profeco analiza 39 cafés solubles: qué marcas cumplieron con las pruebas de calidad

La Profeco realizó un amplio estudio sobre 39 marcas de café soluble que se comercializan en México. Para evaluar sus características, calidad y cumplimiento de la normatividad, se llevaron a cabo más de 2 mil 500 pruebas de laboratorio.

Entre los productos analizados, Nescafé Clásico, Great Value, Café Oro 24 Kilates y Café Lega obtuvieron resultados conformes con los parámetros de pureza establecidos para su categoría, según los resultados publicados en la Revista del Consumidor.

Este tipo de análisis resulta de interés para los consumidores, especialmente porque el café soluble forma parte del consumo habitual de numerosos hogares mexicanos y existen diferencias entre los productos disponibles en el mercado.

Sin embargo, hay una aclaración importante: que un producto aparezca como “cumple” en el estudio de Profeco no significa que haya sido considerado el mejor café ni que exista un ranking entre las marcas. El término hace referencia a que el producto cumplió con los criterios técnicos y normativos evaluados.

¿Qué aspectos revisó Profeco en los cafés solubles?

El estudio contempló diferentes categorías de productos. Se analizaron 19 cafés solubles puros, 10 productos mezclados con azúcar y 10 mezclas para cappuccino.

Las pruebas realizadas en laboratorio y las verificaciones correspondientes contemplaron diferentes aspectos:

Contenido neto: se comprobó que la cantidad de producto correspondiera con la declarada en el envase.

Etiquetado: se revisó el cumplimiento de las disposiciones establecidas en la NOM-051-SCFI/SSA-2010, relacionada con la información comercial y sanitaria de los alimentos.

Pureza: en los cafés solubles puros se verificó la ausencia de almidón, utilizado como indicador de que no se hubieran incorporado ingredientes ajenos a los declarados.

Características fisicoquímicas: se analizaron parámetros como humedad, pH, concentración de cafeína y azúcares totales.

Estas evaluaciones buscan proporcionar información que permita a los consumidores conocer mejor las características de los productos que adquieren.

¿Qué marcas de café soluble cumplieron con los parámetros evaluados?

De acuerdo con los resultados mencionados en el estudio, cuatro de las marcas que presentaron resultados conformes fueron:

Nescafé Clásico

Great Value

Café Oro 24 Kilates

Café Lega

Los productos fueron sometidos a los criterios establecidos para su respectiva categoría y no presentaron irregularidades en los parámetros señalados.

Es importante precisar que estos resultados corresponden a las muestras analizadas durante el estudio y no significan que Profeco haya establecido una clasificación general de todas las marcas de café soluble disponibles en México.

¿Qué quiere decir que un café “cumpla” con Profeco?

Uno de los puntos que puede generar confusión es la interpretación de la palabra “cumple”.

Cuando Profeco señala que un producto cumple, significa que la muestra evaluada se ajustó a los parámetros técnicos y legales considerados en el análisis. Entre ellos se encuentran aspectos relacionados con la pureza, el contenido declarado y el etiquetado.

Por lo tanto, el resultado no debe interpretarse como una calificación que determine cuál café tiene mejor sabor, mayor calidad sensorial o cuál es el favorito de los consumidores.

Profeco tampoco establece mediante este análisis un ranking oficial del “mejor café soluble”.

¿Qué normas se utilizaron para realizar el análisis?

Para evaluar los cafés solubles se tomaron como referencia los requisitos establecidos en la NMX-F-139-SCFI-2010, relacionada con este tipo de productos.

Entre los parámetros examinados estuvieron:

Humedad.

pH.

Contenido de cafeína.

Azúcares totales.

Presencia de almidón.

También se revisó el cumplimiento del etiquetado de acuerdo con la NOM-051-SCFI/SSA-2010, que establece los requisitos de información comercial y sanitaria para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados.

¿Es el mismo análisis que el realizado al café tostado y molido?

No. El estudio de café soluble debe diferenciarse de los análisis realizados por Profeco sobre café tostado y molido.

En el caso del café soluble se estudiaron 39 productos y se realizaron más de 2 mil 500 pruebas, mientras que el análisis de café tostado y molido contempló 33 marcas y más de 1 mil 900 pruebas.

Además, cada categoría tiene características y disposiciones normativas particulares, por lo que los resultados de ambos estudios no deben compararse directamente.

¿Por qué son importantes estos estudios para los consumidores?

Los análisis realizados por Profeco permiten conocer si los productos revisados cumplen con determinados requisitos relacionados con su contenido, etiquetado y características de composición.

En el caso del café soluble, esta información puede ser especialmente útil para quienes consumen este producto con frecuencia y desean conocer mejor las opciones disponibles en el mercado mexicano.

La información también puede contribuir a que los consumidores comparen productos considerando factores como el precio, la presentación y sus preferencias personales.

¿Un café que cumple con Profeco es necesariamente el mejor?

No necesariamente. Que una marca haya obtenido un resultado conforme significa que la muestra analizada cumplió con los parámetros establecidos en el estudio, pero no determina cuál producto tendrá el mejor sabor o cuál será la opción preferida por cada consumidor.

Por ello, los resultados de Profeco deben utilizarse como una referencia sobre el cumplimiento de determinados criterios, no como una clasificación definitiva de calidad.

Al momento de elegir un café soluble también pueden considerarse aspectos como el precio, el sabor, la concentración, la presentación y las preferencias individuales.

En conclusión, el estudio de Profeco ofrece información útil para conocer el comportamiento de distintas marcas de café soluble frente a los parámetros evaluados. Los consumidores pueden utilizar estos datos como una herramienta adicional para tomar decisiones informadas al momento de comprar.

Noticias del tema