Mariscos crudos pueden transmitir Vibrio vulnificus en verano
El Vibrio vulnificus vive naturalmente en aguas marinas y puede transmitirse por mariscos crudos o heridas, aunque el riesgo general de infección es bajo.
El consumo de mariscos crudos o poco cocinados y el contacto de heridas abiertas con aguas contaminadas son las principales vías de exposición a Vibrio vulnificus, una bacteria presente de forma natural en ecosistemas marinos.
Vibrio vulnificus: alertan por riesgo al comer mariscos crudos
Durante las vacaciones de verano, especialistas recomiendan mantener precauciones al consumir mariscos crudos o poco cocinados, debido a que pueden transmitir Vibrio vulnificus, una bacteria que se encuentra naturalmente en aguas costeras, marítimas y salobres.
El Instituto de Salud Carlos III (ISCIII) explicó que este microorganismo está presente en ecosistemas marinos de diferentes partes del mundo, incluidos España y México.
La presencia de la bacteria se relaciona también con condiciones ambientales como el calentamiento del mar, que puede favorecer su proliferación.
¿Cómo se transmite Vibrio vulnificus?
Una de las principales vías de transmisión es el consumo de moluscos bivalvos crudos o poco cocinados, debido a que estos organismos filtran el agua y pueden concentrar microorganismos presentes en ella.
Entre los alimentos que pueden representar una vía de exposición se encuentran las almejas, mejillones, ostras y berberechos.
Otra forma de exposición ocurre cuando una herida abierta entra en contacto con agua contaminada donde se encuentra la bacteria.
Sin embargo, el contacto con Vibrio vulnificus no significa necesariamente que una persona vaya a desarrollar una enfermedad.
El riesgo es bajo para la población general
De acuerdo con la información difundida por el ISCIII, la mayoría de las personas expuestas a estas bacterias no desarrolla una enfermedad grave.
Cuando se presentan infecciones, pueden producirse cuadros gastrointestinales leves o moderados que generalmente se resuelven sin complicaciones.
La investigadora del Centro Nacional de Microbiología, Silvia Herrera, explicó que para que se desarrolle una enfermedad grave deben coincidir determinadas condiciones ambientales y factores relacionados con la salud de la persona.
¿Quiénes tienen mayor riesgo?
El riesgo aumenta cuando existen condiciones ambientales favorables para la proliferación de la bacteria y, al mismo tiempo, la persona presenta enfermedades previas o un sistema inmunitario comprometido.
Por ello, las autoridades sanitarias europeas han recomendado reforzar durante el verano la prevención y vigilancia entre los grupos considerados vulnerables.
Para la población general, el ISCIII señala que la exposición habitual, como el baño en el mar Mediterráneo, se considera segura de acuerdo con la evidencia científica disponible.
¿Por qué le llaman “bacteria come carne”?
De manera popular, Vibrio vulnificus también recibe los nombres de “bacteria carnívora” o “bacteria come carne”.
Sin embargo, esta denominación es considerada científicamente imprecisa y alarmista por especialistas.
En casos graves, la infección puede provocar un proceso necrotizante en los tejidos de la zona afectada, principalmente en personas vulnerables con enfermedades previas o defensas debilitadas.
El término popular, por tanto, no significa que la bacteria ataque los tejidos de todas las personas que entran en contacto con ella.
Precauciones durante las vacaciones
La principal recomendación es evitar el consumo de mariscos crudos o poco cocinados, especialmente entre personas con condiciones de salud que puedan aumentar el riesgo de complicaciones.
También es importante evitar que heridas abiertas entren en contacto con aguas potencialmente contaminadas.
La presencia natural de Vibrio vulnificus en las costas no implica por sí misma una emergencia sanitaria, pero las condiciones de calor y las características del agua pueden favorecer su proliferación.
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