Qué comer después de una intoxicación alimentaria: Guía para una recuperación segura

Sufrir una intoxicación alimentaria o una infección estomacal puede ser físicamente y emocionalmente agotador. En las primeras horas, incluso beber agua puede parecer complicado. Sin embargo, saber qué consumir en cada fase de la recuperación es clave para acelerar el proceso y evitar recaídas.

Aquí te dejamos una guía detallada basada en las recomendaciones de la Dra. Neeharika Kalakota, gastroenteróloga del Hospital Houston Methodist.

Fase inicial (0-6 horas): Enfócate en la rehidratación
Cuando los vómitos y la diarrea son intensos, el riesgo de deshidratación aumenta significativamente. En esta fase, es mejor evitar alimentos sólidos. Se recomienda succionar cubitos de hielo o comer helados de agua para empezar a rehidratarse.
“La clave es hidratarse lentamente sin forzar el sistema digestivo,” explica la Dra. Kalakota. “Si los síntomas continúan y no toleras ni agua, consulta a un médico.”
Las personas más vulnerables, como bebés, niños pequeños, adultos mayores y aquellos con afecciones como insuficiencia renal o diabetes no controlada, deben ser especialmente cuidadosos con la deshidratación.

Líquidos claros (después de 6 horas)
Si logras tolerar los cubitos de hielo, puedes comenzar a consumir líquidos claros como agua, jugo de manzana o uva, y caldo. Es importante evitar las bebidas carbonatadas y con cafeína.
“El avance varía según cada persona. Escucha a tu cuerpo y avanza a tu propio ritmo,” recomienda la especialista.
Si después de seis horas aún no puedes ingerir líquidos, considera ir al hospital para que te administren líquidos intravenosos y, si es necesario, medicamentos para aliviar los síntomas.

Dieta BRAT (después de 24 horas)
Cuando los síntomas iniciales disminuyan, puedes comenzar a reintroducir alimentos sólidos. La dieta BRAT (plátanos, arroz, puré de manzana y pan tostado) es ideal porque es suave y fácil de digerir. También puedes optar por galletas saladas, avena simple o sémola.
“Avanza con cautela y evalúa cómo reaccionas con cada alimento,” aconseja la Dra. Kalakota.

Evita ciertos alimentos en los días siguientes
Aunque te sientas mejor, hay alimentos que pueden irritar tu sistema digestivo y retardar la recuperación. Se recomienda evitar:

• Cafeína
• Alimentos fritos o grasos
• Alimentos picantes
• Alcohol
  “Estos alimentos pueden causar malestar estomacal si se reintroducen demasiado pronto, incluso si los síntomas desaparecen,” señala Kalakota.

Recuperación total (después de una semana)
La mayoría de las personas retoman su dieta habitual después de una semana. Sin embargo, cada caso es único, por lo que es importante escuchar a tu cuerpo.
Si los síntomas persisten o empeoran, no dudes en buscar ayuda médica. “En urgencias pueden rehidratarte y ofrecerte tranquilidad sobre tu recuperación,” concluye la Dra. Kalakota.

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