Pasos para elegir correctamente los huevos antes de comprarlos

El huevo es un alimento esencial en las dietas de millones de personas en todo el mundo. Sin embargo, es importante elegir y almacenar adecuadamente este ingrediente tan versátil para evitar riesgos para la salud. A continuación, te damos algunos consejos para asegurarte de consumir huevos frescos y de calidad.

Consejos para elegir el huevo perfecto
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ofrece las siguientes recomendaciones clave para seleccionar los huevos:

• Revisa la cáscara: Asegúrate de que esté intacta y limpia. Las cáscaras con grietas o suciedad pueden ser indicios de contaminación.

• Verifica la frescura: Los huevos frescos tienen claras firmes y no acuosas. Si la clara se desparrama al romper el huevo, es probable que no esté fresco.

• Evita olores extraños: Si el huevo tiene un olor desagradable, deséchalo inmediatamente.

• Atención a la fecha de caducidad: Siempre revisa la fecha impresa en el envase antes de consumir los huevos vencidos.

Cómo conservar correctamente los huevos en casa
Una vez que hayas seleccionado huevos frescos, es esencial almacenarlos correctamente para mantener su frescura y evitar la contaminación cruzada:

• Ubicación adecuada: Guarda los huevos en la parte interna del refrigerador, no en la puerta, ya que esta zona está más expuesta a cambios de temperatura.

• Evita lavarlos antes de almacenarlos: Lávalos solo antes de consumirlos para preservar la protección natural de la cáscara.

• Aísla los huevos de otros alimentos: Esto previene que posibles patógenos contaminen otros productos o utensilios de cocina.

Riesgos de consumir huevos en mal estado
El consumo de huevos en mal estado puede provocar problemas graves de salud, tales como:

• Salmonella: Esta bacteria puede causar fiebre, diarrea y vómitos, poniendo en riesgo tu salud.

• Intoxicaciones alimentarias: Los huevos contaminados con moho o toxinas pueden afectar tu sistema digestivo.

• Además, los huevos provenientes de gallinas mal alimentadas pueden tener un valor nutricional inferior y contener residuos de pesticidas o antibióticos.

El debate: ¿Refrigerar o no los huevos?
Aunque en muchos supermercados los huevos se almacenan a temperatura ambiente, es recomendable refrigerarlos en casa para mantener su frescura. Guárdalos en un lugar frío y estable dentro del refrigerador, lejos de la puerta.