¿Te han recomendado reducir los carbohidratos para bajar de peso? Un estudio realizado y compartido por la Universidad de Harvard indagó sobre la importancia de reducir los hidratos de carbono para reducir peso.
En un arduo estudio, investigadores de Harvard analizaron los diferentes tipos de dieta y su impacto en el control de peso, corroborando que eliminar los hidratos de carbono no es la solución, sino elegir los de mejor calidad.
Los carbohidratos, conocidos como uno de los principales nutrientes en nuestra dieta, son esenciales para proporcionar energía a todos los órganos del cuerpo.
Los carbohidratos, conocidos como uno de los principales nutrientes en nuestra dieta, son esenciales para proporcionar energía a todos los órganos del cuerpo.
Expertos de la Universidad de Harvard subrayan que, más allá de su función energética, los carbohidratos participan en procesos cruciales como la síntesis del material genético, el metabolismo de grasas y proteínas, y la formación de las membranas celulares.
Aunque los carbohidratos han sido a menudo satanizados en dietas de control de peso, el estudio destaca la importancia de no eliminarlos por completo, sino más bien elegir fuentes de alta calidad.
El análisis, que abarcó a 123,332 adultos saludables desde 1986 hasta 2018, dividió a los participantes en cinco tipos de dietas diferentes para evaluar su impacto en el control de peso a lo largo del tiempo.
- Dieta Baja en Carbohidratos Total (DBCT): Enfocada en una menor ingesta general de carbohidratos.
- Dieta Baja en Carbohidratos de Origen Animal (DBCA): Con énfasis en proteínas y grasas animales.
- Dieta Baja en Carbohidratos de Origen Vegetal (DBCV): Priorizando proteínas y grasas vegetales.
- Dieta Baja en Carbohidratos Saludable (DBCS): Destacando carbohidratos menos refinados, proteínas vegetales y grasas saludables.
- Dieta Baja en Carbohidratos No Saludable (DBCN): Centrada en proteínas animales, grasas no saludables y carbohidratos no saludables.
Los resultados revelaron que las dietas que enfatizaban proteínas y grasas de origen vegetal, junto con carbohidratos saludables como cereales integrales, se asociaban significativamente con un aumento de peso más lento a largo plazo.
Por otro lado, las dietas que se basaban en proteínas y grasas animales, con carbohidratos no saludables, se asociaban con un aumento de peso más rápido.
Binkai Liu, asistente de Investigación en el Departamento de Nutrición de Harvard, líder de la investigación, destaca que "la calidad de las dietas bajas en carbohidratos puede desempeñar un papel crítico en el manejo del peso a largo plazo".
El estudio apunta a que la restricción total de carbohidratos no es la solución, sino más bien la elección sabia de carbohidratos de alta calidad.
Los autores sugieren que este enfoque de calidad nutricional podría ser especialmente relevante para personas con índices de masa corporal más altos, subrayando la necesidad de considerar la calidad de la dieta al adoptar patrones alimentarios específicos.
Aunque los resultados son prometedores, se destaca la importancia de futuras investigaciones para validar estos hallazgos en poblaciones más diversas y comprender mejor los mecanismos subyacentes a estas asociaciones.
