Lanzará Canirac Los Sabores de Coahuila para reconocer restaurantes
Programa estatal destacará identidad culinaria y establecimientos afiliados de Monclova y Saltillo.
Saltillo, Coahuila, 30 de agosto de 2026.- La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) trabajará en Saltillo y en Monclova la campaña “Los Sabores de Coahuila”, una estrategia que busca reconocer a los restaurantes tradicionales de estas regiones y fortalecer la identidad gastronómica regional.
El presidente, Isidoro García Reyes, explicó que la iniciativa contempla la difusión de contenidos digitales y el acercamiento con establecimientos grandes, pequeños y en emprendimiento.
Informó que el proyecto abarcará a a los restaurantes afiliados, con el objetivo de mostrar el trabajo detrás de cada cocina.
“Queremos que la gente conozca lo que hay detrás de todo este esfuerzo”, afirmó.
El programa difundirá los platillos que identifican a Coahuila y la evolución de cada negocio dentro del sector gastronómico.
El primer video del proyecto es la historia del restaurante Las Escolleras de Saltillo. La cámara prevé que la etapa de Monclova avance en noviembre, en coordinación con el alcalde Carlos Villarreal, con quien han trabajado para integrar a los negocios de la región Centro.
Contexto económico y fortalecimiento del gremio
García Reyes reconoció el compromiso de los empresarios restauranteros de la región Centro, quienes continúan impulsando sus negocios pese a condiciones económicas adversas.
“A pesar de que la economía no ha sido la mejor, ellos siempre buscan el cómo sí”, expresó tras señalar que conocer la historia detrás de cada platillo fortalece la experiencia gastronómica y genera mayor conexión con los comensales.
La estrategia utilizará redes sociales como plataforma principal de difusión, con el propósito de fortalecer la unión del gremio y ampliar el alcance de los contenidos.
La Canirac destacó que, aunque Coahuila no cuenta con playa, el estado incrementa sus atractivos turísticos y gastronómicos, lo que favorece la promoción de sus restaurantes.
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