Cuatro platillos típicos mexicanos que se disfrutan acompañados de tequila

El icónico Tequila, una de las bebidas más tradicionales de México y su gastronomía, es reconocido a nivel mundial.

El tequila, es una de las bebidas tradicionales de México, es reconocido a nivel mundial y se asocia más a bebidas que a la preparación de platillos, pero esto no es un impedimento para que podamos degustar deliciosos alimentos elaborados con esta deliciosa bebida.

Existen diferentes categorías de tequila, entre ellas se encuentran: blanco o joven, reposado, añejo y extra añejo. El tequila no solo se disfruta en una copa, acompañado de sal y limón o en cocteles como la margarita; también es un ingrediente esencial en la creación de recetas que combinan innovación y tradición. Su capacidad para realzar sabores lo convierte en una opción interesante tanto para preparaciones dulces como saladas.

Dip de queso fundido al Tequila
1 cucharada de aceite de oliva.
1 jitomate bola grande picado en cuadros pequeños, sin semilla.
1 cebolla blanca pequeña picada finamente,
chiles serranos o jalapeños al gusto.
1/2 taza de cilantro picado finamente.
250 gr de queso rallado, el de su preferencia.
3 cucharadas de tequila blanco. 

Colocar en un sartén a fuego medio-alto el aceite, añadir la cebolla y acitronar, cuando cambie de color las cebolla añadir el tequila y dejar que se evapore el alcohol, aproximadamente un minuto. Agregar los chiles y jitomate y acitronar, añadir el queso y bajar el fuego a medio-bajo, mezclar e integrar todos los ingredientes pasar a un recipiente y servir con totopos.

Ensalada de pollo y frijoles con aderezo de tequila
170 gr de lechuga.
3 zanahorias, ralladas.
1/2 cebolla morada, en rodajas finas.
1/4 taza pepitas de calabaza.
450 gr de frijoles negros cocidos.
1/2 manojo de cilantro, picado.
2 pechugas de pollo a la parrilla.
3 limones.
1 cucharada de tequila.
2 cucharaditas de aceite.

Escurrir los frijoles negros y colocarlos en un recipiente la lechuga, zanahoria, cebolla morada, pepitas, frijoles negros y el cilantro, reservar. Licuar el jugo de los limones, cilantro, tequila y sal al gusto, procesar hasta que quede muy bien mezclado y suave, agregar el aderezo a la ensalada y mezclar, servir con pechugas de pollo a la parrilla.

Camarones al tequila
24 Camarones medianos.
¼ de cucharadita de comino.
¼ de cucharadita de sal y pimienta.
½ cucharada de Aceite.
4 dientes de ajo, machacados.
¼ de cucharadita de hojuelas de chile.
2 Cucharadas de jugo de limón.
2 Onzas de tequila.
3 cucharadas de cilantro picado.
1 taza de arroz amarillo cocido. 

Sazonar los camarones con ajo, sal y pimienta, añadir los camarones y cocer por 2 minutos, agregar el ajo, las hojuelas de pimiento rojo y cocinar por un minuto más, añadir el tequila y cocinar por 10 minutos o hasta que se evapore, quitar del fuego y agregar le jugo de limón, servir una cama de arroz y espolvorear el cilantro.

Alitas de Pollo con Tequila
2 cucharadas de aceite vegetal.
2 1/2 libras de alitas pequeñas de pollo.
1/2 taza de tequila.
1/2 taza de jugo de naranja.
1/2 taza de jugo de limón verde.
6 cucharadas de Jugo Sazonador.
3 cucharadas de miel.
2 cucharaditas de corteza rallada de naranja,
2 cucharaditas de chile en polvo.
1/2 cucharadita de comino molido.

Fríe las alitas de pollo en partes de 5 a 7 minutos cada lado o hasta que estén doradas, reservas. Retira el aceite, agrega el tequila, jugo de naranja, jugo de limón, jugo sazonador, miel, ralladura de naranja, chile en polvo y el comino a la misma sartén. Añade las alitas de pollo y deja que hierva de nuevo. Reduce el fuego y cocínalas durante 25 minutos. Sírvelas con verduras y aderezo ranch.

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