Los alimentos más peligrosos si pasan su fecha de vencimiento: guía práctica para evitar riesgos

¿Sabías que consumir alimentos vencidos puede poner en peligro tu salud? Aunque algunos productos pueden mantenerse en buen estado más allá de la fecha de caducidad indicada, otros deben desecharse de inmediato para evitar intoxicaciones. Aquí te mostramos qué alimentos es mejor evitar si ya han pasado su fecha de vencimiento.

En países como Estados Unidos, no existe una normativa que obligue a colocar fechas de vencimiento en todos los productos, salvo en la fórmula para bebés. Esto significa que, en ocasiones, las fechas de vencimiento son orientativas y están más relacionadas con la calidad que con la seguridad. Sin embargo, si notas cambios en el olor, aspecto o textura de un alimento, lo más recomendable es no arriesgarse.

Alimentos de alto riesgo si están vencidos:

• Fórmula para bebés: Consumirla después de su fecha de caducidad puede alterar su valor nutricional. En este caso, es mejor no comprometer la alimentación de los más pequeños.
• Ensaladas en bolsa: A pesar de estar prelavadas, pueden contener bacterias peligrosas como listeria y E. coli. Es recomendable consumirlas inmediatamente después de abrir el empaque.
• Bayas y frutas suaves: Las frambuesas y arándanos se descomponen rápidamente y son susceptibles a las esporas de moho, lo que puede ocasionar enfermedades. Si una baya está en mal estado, es mejor desechar todas las del paquete.
• Pollo y pavo: Las carnes de ave son muy vulnerables a la contaminación bacteriana. Si presentan un olor desagradable o cambio de color, es más seguro no consumirlas.
• Jugos prensados en frío: Estos jugos no pasteurizados son propensos a la proliferación de bacterias y levaduras una vez vencidos. Deben consumirse en los primeros cinco días después de su producción.
• Condimentos: Aunque algunos condimentos duran más tiempo, pueden acumular bacterias. Por ejemplo, la mayonesa solo es segura hasta dos meses después de abrirla.
• Aceites de cocina: Tienen una vida útil limitada. Si el aceite presenta un olor o sabor amargo, es probable que se haya deteriorado.
• Carne molida: La carne de res y cerdo es propensa a bacterias como E. coli y salmonela. Se debe cocinar bien y consumirla rápidamente.
• Mariscos como mejillones y ostras: Estos deben estar frescos y vivos hasta el momento de la cocción. No consumas mejillones u ostras que no se cierran al golpearlos o que no se abren al cocinarlos.
• Ensaladas con mayonesa: La ensalada de papa y otros platillos con mayonesa pueden ser contaminados por bacterias si se dejan a temperatura ambiente por más de dos horas.
• Queso blando: Quesos como el brie favorecen la proliferación de bacterias como la listeria, por lo que es mejor consumirlos rápidamente después de abrir el empaque.
• Espinacas y hojas verdes: Si comienzan a marchitarse o a verse viscosas, es preferible no comerlas crudas para evitar problemas digestivos.

Aunque algunas fechas de caducidad se refieren más a la calidad que a la seguridad del alimento, para estos productos la caducidad es un factor clave para evitar riesgos para la salud.