La creciente producción y demanda subrayan la importancia del huevo en la alimentación de millones de personas
El huevo, conocido por su alto valor nutricional y bajo costo, se ha consolidado como uno de los alimentos más completos y consumidos a nivel mundial. El Día Mundial del Huevo, celebrado el segundo viernes de octubre desde 1996, es una iniciativa de la International Egg Commission para resaltar sus beneficios y su importancia en la salud humana.
En 2024, México sigue siendo el mayor consumidor de huevo per cápita a nivel mundial, con un consumo de 392 unidades anuales por persona, equivalente a unos 24 kilogramos. Además, el país ha visto un aumento en su producción de huevo, que creció un 3% en el primer trimestre del año, alcanzando 780,983 toneladas. Jalisco lidera la producción, aportando el 54% del total, seguido por Puebla, Sonora y San Luis Potosí.
Este crecimiento en producción está acompañado de un aumento del 2.4% en el consumo, lo que refleja la popularidad del huevo, un alimento versátil y asequible en la dieta de millones de mexicanos. Además de ser accesible, el huevo es una fuente rica en proteínas, vitaminas y minerales esenciales, como la colina, que es fundamental para el desarrollo cerebral.
La industria avícola en México, que emplea a más de 51,000 personas, tiene un papel fundamental en la economía, especialmente en la producción de huevo para consumo. Georgina Romero, Directora de Avicultura y Acuicultura de MSD Salud Animal en México, destacó la sostenibilidad de la producción de huevo, subrayando su bajo impacto ambiental en comparación con otras fuentes de proteínas.
A pesar de la alta producción, México ha incrementado sus importaciones de huevo en un 66.1% en 2024, con Estados Unidos como su principal proveedor, lo que refleja la creciente demanda de este alimento en el país y su importancia en el mercado global.
Noticias del tema
