Qué tan saludable es el falso guacamole que sirven en algunas taquerías
El guacamole falso es una alternativa al guacamole tradicional que se realiza con aguacate; el falso se realiza con calabacitas, especias y aceite, principalmente. Esta se ha convertido en una alternativa económica al guacamole, pues el costo del aguacate es elevado.
Si te has preguntado si el guacamole falso es saludable, este artículo intentará orientarte al respecto.
Lo primero que debes saber es que el guacamole falso se realiza con calabacita y aceite. La calabacita es un vegetal que aporte nutrientes diversos como y beneficios como:
Baja en calorías pero rica en nutrientes esenciales como vitamina C, vitamina A, potasio y folato. Además, su contenido de fibra contribuye a la salud digestiva y cardiovascular, ricas en antioxidantes y mejora la salud del corazón.
El único “inconveniente" de usar el guacamole falso, sería el aceite que se utiliza, pero si se buscan opciones de aceites de cocina saludables (lee cuáles recomienda la Profeco) o se sustituyen por aceite de oliva, se puede disminuir el riesgo que el aceite genera para la salud.
Por lo tanto, si te preguntas si el guacamole falso es saludable, la respuesta es sí, siempre y cuando se utilicen ingredientes naturales para su elaboración y siempre que no se abuse de su consumo.
. Como parte de una dieta equilibrada, el guacamole falso se posiciona como una alternativa saludable y deliciosa que ha llegado para quedarse.
Cómo se prepara el guacamole falso
Ingredientes
Calabazas verdes que encuentres en el país donde vives; 2 pequeñas o 1 grande
2 chiles frescos pequeños o secos, si solo tienes chile molido utiliza ½ cucharada
½ cebolla
1 diente de ajo pequeño
½ cucharada de sal
¼ de cucharada de pimienta
3 cucharadas de vinagre de manzana
½ taza de aceite de tu preferencia
10 ramitas de cilantro (hojas y tallo)
½ litro de agua para hervir
Modo de preparación
1. En una olla o recipiente vierte el agua y coloca las calabazas, ajo, cebolla y chiles enteros.
2. Hierve por 10 minutos o hasta que la calabaza esté blanda.
3. Con un colador retira las verduras del agua y lleva todo a la licuadora.
4. Licúa por alrededor de un minuto junto con el aceite, vinagre, sal, pimienta y cilantro. Si usaste chile en polvo agrégalo en ese momento.
5. Apaga la licuadora y estará listo para preparar tus tacos.
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