— Penélope Cueto 14/02/2025
La mayor afluencia de comensales se registra en la cena, ya que durante el día muchas personas trabajan.
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en la región sureste prevé una derrama económica de 2.5 millones de pesos en desayunos y comidas, así como 5 millones de pesos en cenas durante este viernes, sábado y domingo, con motivo del Día del Amor y la Amistad.
El presidente de la organización, Isidoro García Reyes, explicó que la mayor afluencia de comensales se registra en la cena, ya que durante el día muchas personas trabajan.
Destacó que esta fecha representa una oportunidad importante para la industria restaurantera, pues desde días previos se comienzan a recibir reservaciones y se anuncian promociones especiales.“La expectativa es alcanzar un 90% de ocupación en la cena. Además, al coincidir con el fin de semana, las ventas podrían aumentar hasta un 20% respecto a lo habitual”, señaló.
Entre las promociones disponibles, mencionó los paquetes de cenas maridaje con diversas opciones de platillos y descuentos especiales.
También recordó que los restaurantes han enfrentado semanas complicadas debido al frío, lo que afectó las ventas, por lo que confían en que esta celebración impulse la recuperación del sector.
Como parte de las estrategias de promoción, anunció que, a través del programa municipal Distrito Saltillo, se impulsará la realización de cenas maridaje en museos y sitios emblemáticos de la ciudad con el objetivo es que los visitantes nacionales y extranjeros disfruten de una experiencia gastronómica vinculada con la cultura local.“Es una iniciativa similar a lo que ocurre en los viñedos de Coahuila, donde se busca que los asistentes conozcan nuestra gastronomía y la acompañen con vinos de la región”, comentó.
En cuanto a la posibilidad de adaptar mesas en exteriores, indicó que algunos restaurantes tienen condiciones adecuadas para hacerlo. Sin embargo, aclaró que el proyecto debe analizarse con detalle para garantizar un desarrollo ordenado y armonioso entre los establecimientos del centro de Saltillo.
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