— Sarah Zamora 08/02/2025
Acompáñanos a descubrir cómo preparar estos clásicos que conquistarán tu paladar.
El desayuno es una de las comidas más importantes del día, y en México, cada platillo cuenta una historia de tradición y sabor. Desde unos crujientes chilaquiles verdes con pollo hasta unas gorditas de chicharrón prensado, estas recetas son ideales para disfrutar de un desayuno auténtico y lleno de energía. Acompáñanos a descubrir cómo preparar estos clásicos que conquistarán tu paladar. ¡Manos a la cocina!
Chilaquiles Verdes con Pollo
Ingredientes:
- 12 tortillas de maíz
- 500 g de pechuga de pollo desmenuzada
- 6 tomates verdes
- 1 chile jalapeño
- ½ taza de cilantro fresco
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de crema
- 150 g de queso fresco desmoronado
- Aceite vegetal
- Sal al gusto
Preparación:
- Corta las tortillas en triángulos y fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados. Resérvalos en papel absorbente.
- Hierve los tomates, el chile, la cebolla y los ajos hasta que estén suaves. Luego licúa con el cilantro y sal al gusto.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite y cocina la salsa durante 5 minutos.
- Agrega los totopos a la sartén con la salsa y mezcla rápidamente para que se impregnen sin perder su textura.
- Sirve los chilaquiles y decora con el pollo desmenuzado, crema, queso fresco y un poco de cilantro picado.
Huevos Rancheros
Ingredientes:
- 6 huevos
- 6 tortillas de maíz
- 4 jitomates maduros
- 1 chile serrano (opcional)
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Asa los jitomates, el chile, la cebolla y el ajo en un comal hasta que estén ligeramente quemados.
- Licúa los ingredientes asados con un poco de sal para obtener una salsa.
- En una sartén, calienta una cucharada de aceite y fríe la salsa a fuego medio durante 5 minutos.
- En otra sartén, fríe las tortillas ligeramente para que queden firmes.
- Fríe los huevos al gusto (estrellados o volteados).
- Coloca una tortilla en cada plato, agrega un huevo encima y baña con la salsa caliente.
Machaca con Huevo
Ingredientes:
- 200 g de machaca (carne seca deshebrada)
- 4 huevos
- ½ cebolla picada
- 1 jitomate picado
- 1 chile serrano picado (opcional)
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
- Tortillas de harina
Preparación:
- En un sartén con aceite caliente, sofríe la cebolla, jitomate y chile.
- Agrega la machaca y cocina por 2-3 minutos.
- Bate los huevos y viértelos en el sartén, mezclando bien hasta que cuajen.
- Sirve con tortillas de harina y frijoles.
Gorditas de Chicharrón Prensado
Ingredientes:
- 2 tazas de masa de maíz
- ½ taza de chicharrón prensado
- ½ taza de agua
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharada de manteca o aceite
Preparación:
- Mezcla la masa con el agua y la sal hasta que quede manejable.
- Toma una porción de masa, aplánala, coloca un poco de chicharrón prensado en el centro y ciérrala en forma de bola.
- Aplana nuevamente en forma de gordita y cocina en un comal caliente con un poco de manteca hasta que esté dorada por ambos lados.
- Acompaña con salsa y queso al gusto.
Instala la nueva aplicación de El Tiempo MX