4 desayunos de rancho deliciosos y fáciles para compartir en familia

Acompáñanos a descubrir cómo preparar estos clásicos que conquistarán tu paladar.

El desayuno es una de las comidas más importantes del día, y en México, cada platillo cuenta una historia de tradición y sabor. Desde unos crujientes chilaquiles verdes con pollo hasta unas gorditas de chicharrón prensado, estas recetas son ideales para disfrutar de un desayuno auténtico y lleno de energía. Acompáñanos a descubrir cómo preparar estos clásicos que conquistarán tu paladar. ¡Manos a la cocina!

Chilaquiles Verdes con Pollo

Ingredientes:

• 12 tortillas de maíz 
• 500 g de pechuga de pollo desmenuzada
• 6 tomates verdes
• 1 chile jalapeño
• ½ taza de cilantro fresco
• ½ cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de crema
• 150 g de queso fresco desmoronado
• Aceite vegetal
• Sal al gusto

Preparación:

1. Corta las tortillas en triángulos y fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados. Resérvalos en papel absorbente.
2. Hierve los tomates, el chile, la cebolla y los ajos hasta que estén suaves. Luego licúa con el cilantro y sal al gusto.
3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y cocina la salsa durante 5 minutos.
4. Agrega los totopos a la sartén con la salsa y mezcla rápidamente para que se impregnen sin perder su textura.
5. Sirve los chilaquiles y decora con el pollo desmenuzado, crema, queso fresco y un poco de cilantro picado.

Huevos Rancheros

Ingredientes:

• 6 huevos
• 6 tortillas de maíz
• 4 jitomates maduros
• 1 chile serrano (opcional)
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Asa los jitomates, el chile, la cebolla y el ajo en un comal hasta que estén ligeramente quemados.
2. Licúa los ingredientes asados con un poco de sal para obtener una salsa.
3. En una sartén, calienta una cucharada de aceite y fríe la salsa a fuego medio durante 5 minutos.
4. En otra sartén, fríe las tortillas ligeramente para que queden firmes.
5. Fríe los huevos al gusto (estrellados o volteados).
6. Coloca una tortilla en cada plato, agrega un huevo encima y baña con la salsa caliente.

Machaca con Huevo

Ingredientes:

• 200 g de machaca (carne seca deshebrada)
• 4 huevos
• ½ cebolla picada
• 1 jitomate picado
• 1 chile serrano picado (opcional)
• 2 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta al gusto
• Tortillas de harina

Preparación:

1. En un sartén con aceite caliente, sofríe la cebolla, jitomate y chile.
2. Agrega la machaca y cocina por 2-3 minutos.
3. Bate los huevos y viértelos en el sartén, mezclando bien hasta que cuajen.
4. Sirve con tortillas de harina y frijoles.

Gorditas de Chicharrón Prensado

Ingredientes:

• 2 tazas de masa de maíz
• ½ taza de chicharrón prensado
• ½ taza de agua
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharada de manteca o aceite

Preparación:

1. Mezcla la masa con el agua y la sal hasta que quede manejable.
2. Toma una porción de masa, aplánala, coloca un poco de chicharrón prensado en el centro y ciérrala en forma de bola.
3. Aplana nuevamente en forma de gordita y cocina en un comal caliente con un poco de manteca hasta que esté dorada por ambos lados.
4. Acompaña con salsa y queso al gusto.

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