— Redacción El Tiempo 06/02/2025
Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Monash ha encontrado que consumir entre uno y seis huevos a la semana puede reducir el riesgo de muerte por cualquier causa, especialmente de enfermedades cardíacas. Aunque los huevos son ricos en nutrientes, proteínas, vitaminas y ácido fólico, su alto contenido de colesterol ha generado preocupaciones sobre su impacto en la salud cardiovascular.
Este estudio, publicado en la revista Nutrients, analizó a 8,756 personas mayores de 70 años de Australia y Estados Unidos. Durante un periodo de seis años, los participantes informaron sobre la frecuencia con la que consumían huevos, y se consideraron factores como la edad, salud, estilo de vida y calidad de la dieta de cada uno.
Los resultados revelaron que las personas que consumían de uno a seis huevos por semana tenían un 29% menos de probabilidades de morir a causa de enfermedades cardíacas, y un 17% menos de riesgo de morir por cualquier causa en comparación con aquellos que rara vez o nunca comían huevos.
Es importante destacar que no se encontró una relación entre el consumo de huevos y la mortalidad por cáncer. Además, al analizar el impacto de la calidad de la dieta, se observó que las personas con una dieta de calidad moderada o alta que consumían huevos semanalmente tenían un 33% menos de riesgo de muerte cardiovascular, en comparación con aquellos que nunca los consumían o los consumían con poca frecuencia.
Este estudio subraya la importancia de un consumo moderado de huevos dentro de una dieta equilibrada y de calidad, lo que puede tener beneficios para la salud cardiovascular en adultos mayores.
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