El consumo de este grupo de alimentos es imprescindible para las personas mayores que padecen algún riesgo cardiovascular.
Constituyen uno de los pilares indispensables de la dieta mediterránea. Contribuyen a mantener un estilo de vida saludable al contener los nutrientes esenciales que nuestro organismo necesita para su correcto funcionamiento. una ingesta de, mínimo, cuatro raciones de legumbres a la semana ya que son la principal fuente de proteínas de origen vegetal.
¿Por qué consumir legumbres?:
Las legumbres como los garbanzos, los frijoles o las lentejas son fuentes de multitud de vitaminas, proteínas y minerales. Son alimentos con bajo nivel glucémico, bajo aporte calórico pero alto nivel proteico. Estas características les otorgan la capacidad de ayudar a un correcto funcionamiento del sistema nervioso y a regular procesos de nuestro organismo. Las legumbres son “ampliamente recomendadas para aquellas personas mayores que tengan riesgo cardiovascular, diabetes, sedentarismo u obesidad” aseguran.
Beneficios de las legumbres en las personas mayores:
- Controla el colesterol:
Las legumbres constituyen un grupo de alimentos con un alto contenido en proteínas de origen vegetal. las legumbres contienen el “doble de proteínas que el trigo y el triple que el arroz”. Su valor nutricional proteico es sumamente algo ayudando a regular los niveles de energía o controlando el colesterol.
- Sensación de saciedad:
Contienen un alto contenido en hierro, zinc, magnesio, potasio y carbohidratos complejos que se digieren lentamente y otorgan una sensación de saciedad que evitará el picoteo entre horas. Las personas mayores con problemas de movilidad o sedentarias, verán aumentado su gasto calórico con el consumo de legumbres.
- Bajo contenido en grasas:
Poseen un bajo contenido en ácidos grasos y grasas, pero un alto contenido en fibra. Al igual que el punto anterior, este hecho ayuda a que personas que se encuentren a dieta o con poca movilidad puedan consumirlas sin miedo a aumentar de peso.
- Previene enfermedades cardiovasculares:
Las enfermedades cardiovasculares, más propensas en personas mayores, se previenen con la ingesta de legumbres. su alto contenido en proteínas y las escasas grasas ayuda a mantener el peso de manera saludable de quién lo consume y a luchar contra la obesidad.