¡Una tonelada de quesillo! Chiapas rompe récord mundial
Pijijiapan, Chiapas, consiguió el Récord Guinness con una bola de quesillo de mil 613 kilos, elaborada por miles de productores.
El municipio de Pijijiapan, Chiapas, consiguió un nuevo Récord Guinness al elaborar una bola de queso de hebra de mil 613 kilogramos, con la participación de alrededor de 4 mil productores, superando ampliamente la marca que anteriormente pertenecía a Oaxaca.
Pijijiapan supera récord de Oaxaca con enorme bola de quesillo
La pieza elaborada en Pijijiapan alcanzó un peso de mil 613 kilogramos, casi tres veces más que el récord anterior de 558 kilos que el propio municipio había establecido en 2023.
Con esta nueva marca, Chiapas también superó el récord que mantenía Oaxaca, cuya pieza de quesillo había alcanzado los 636 kilogramos.
El resultado fue certificado por un adjudicador oficial de Guinness World Records, quien verificó las características y el peso de la pieza antes de entregar el reconocimiento al municipio.
Cuatro horas para elaborar la bola de quesillo
Para conseguir el récord participaron aproximadamente 4 mil productores, quienes comenzaron los trabajos desde las primeras horas del día.
El proceso de elaboración y enrollado de la enorme pieza tomó cerca de cuatro horas, hasta conseguir la estructura necesaria para formar la bola de queso de hebra.
Durante el evento se registró una asistencia aproximada de 6 mil 600 personas, quienes presenciaron la elaboración y posterior certificación del récord mundial.
Evento concluyó sin personas lesionadas
La Secretaría de Protección Civil de Chiapas implementó un dispositivo preventivo durante la realización del evento “La Bola de Quesillo Más Grande del Mundo 2026”.
De acuerdo con el reporte de la dependencia, la jornada concluyó sin incidentes ni personas lesionadas, pese a la gran cantidad de asistentes.
El evento se convirtió así en una celebración para productores y habitantes de Pijijiapan, además de posicionar nuevamente al municipio por su producción de quesillo.
¿Por qué Pijijiapan es conocido por su quesillo?
Pijijiapan se encuentra en la región Istmo-Costa de Chiapas y cuenta con una importante actividad ganadera y lechera.
La producción de lácteos forma parte de la actividad económica y cultural de la localidad, donde el quesillo se elabora principalmente con leche de vaca.
El producto también se ha convertido en un elemento representativo de la identidad local, al grado de que el municipio cuenta con un Monumento al Quesillo.
¿Cuál es la diferencia entre el quesillo de Chiapas y el de Oaxaca?
Aunque ambos son quesos de pasta hilada, existen diferencias relacionadas con su elaboración y las características de la región.
El quesillo elaborado en Pijijiapan suele distinguirse por una textura elástica y firme, mientras que su sabor puede presentar un toque más ácido debido a las condiciones climáticas de la zona costera.
Su capacidad para fundirse también lo convierte en un ingrediente habitual para quesadillas y otros platillos de la gastronomía regional.
Con el nuevo récord mundial, Pijijiapan vuelve a colocar al quesillo chiapaneco en el centro de la atención y supera una marca que anteriormente pertenecía a Oaxaca.
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