Tras el susto, Asadero de Juan Hermilio espera reabrir
La familia agradece seguir unida tras el incendio y confía reabrir muy pronto su tradicional negocio familiar.
Lejos de lamentar una tragedia, la familia de Don Juan Hermilio decidió enfocarse en lo más importante: todos están bien. Después del incendio registrado en su tradicional asadero, sus hijos informaron que, pese al enorme susto vivido por el reconocido comerciante de 75 años, los daños fueron mínimos y ahora solo esperan que Protección Civil otorgue el visto bueno para volver a abrir el negocio que durante más de cinco décadas ha formado parte de la vida de miles de monclovenses.
El accidente ocurrió poco antes de las 6:00 de la mañana, apenas media hora después de que el establecimiento cerrara de manera excepcional a las 5:30 a.m., ya que habitualmente brinda servicio las 24 horas. Alan Daniel González Zarauz explicó que un pequeño carbón permaneció encendido en la parrilla y, al caer una caja sobre él, el aire avivó las brasas hasta prender materiales de madera almacenados en el área de la chimenea. Aclaró que no se trató de un acto provocado, sino de un desafortunado descuido al concluir la jornada.
La rapidez evitó una tragedia
Cuando comenzaron a salir grandes columnas de humo, personas que trabajaban cerca del lugar dieron aviso inmediato a los bomberos. Para entonces, Don Juan Hermilio y otro de sus hijos tenían apenas unos diez minutos de haber abandonado el negocio. La rápida llegada del Cuerpo de Bomberos fue determinante para evitar que el fuego alcanzara la cocina, los refrigeradores y el área donde diariamente se preparan los alimentos. Alan Daniel reconoció que, sin esa pronta intervención, el desenlace habría sido mucho más doloroso, por lo que expresó un profundo agradecimiento tanto a quienes realizaron la llamada de emergencia como a los elementos que combatieron el incendio.
El mayor golpe fue para el corazón
Más allá de las pérdidas materiales, el momento más difícil fue ver la preocupación de Don Juan Hermilio. A sus 75 años, el fundador del asadero recorrió nervioso el lugar tras enterarse de lo ocurrido, impactado por la posibilidad de perder el patrimonio construido con más de 53 años de trabajo.
Quienes lo conocen saben que, además de ofrecer comida, siempre ha tendido la mano a quien más lo necesita. Su costumbre de regalar un plato de frijoles, un vaso de agua o ayudar a personas en situación vulnerable le ha ganado el cariño de generaciones de clientes, por lo que el incidente también conmovió a quienes frecuentan el establecimiento.
Los daños fueron menores
Afortunadamente, el incendio quedó confinado al área de la chimenea, donde se almacenaban rejas de madera, leña y algunos recipientes de plástico. Los alimentos, los equipos de refrigeración y la zona donde se asa la carne permanecieron intactos, reduciendo considerablemente las pérdidas.
Actualmente, la familia realiza labores de limpieza y espera la inspección de Protección Civil, cuyos dictámenes permitirán determinar el momento adecuado para reanudar operaciones. Alan Daniel aseguró que cumplirán con cada requisito, pues desean ofrecer nuevamente un espacio completamente seguro para trabajadores y clientes.
Una historia que continuará
El Asadero de Juan Hermilio representa el sustento de alrededor de 15 familias y forma parte de la identidad gastronómica de Monclova. Por ello, lejos de desanimarse, la familia enfrenta este episodio con esperanza y agradecimiento. Convencidos de que lo más valioso fue que nadie resultó lesionado, ahora esperan que la autorización llegue lo antes posible para volver a encender las parrillas y recibir nuevamente a quienes, durante décadas, han hecho de este emblemático negocio una tradición en la ciudad.
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