Saltillo prepara Festival del Tamal y Atole Norteño para el 14 y 15 de noviembre
El encuentro reunirá gastronomía regional, música, artesanías y productos elaborados por productores locales.
El Festival del Tamal y Atole Norteño 2026 se realizará el 14 y 15 de noviembre en la explanada de la Presidencia Municipal de Saltillo, donde las organizadoras esperan recibir entre 10 mil y 15 mil visitantes y ofrecer de 18 mil a 20 mil tamales de distintas variedades.
Rocío Flores Castillo, coordinadora de Cocineras Tradicionales de Saltillo, informó que participarán 10 cocineras locales y dos invitadas, quienes atenderán al público de 11:00 de la mañana a 6:00 de la tarde durante las dos jornadas.
Habrá tamales de diferentes sabores y precios accesibles
Los asistentes podrán encontrar preparaciones tradicionales como tamales de pollo con salsa verde, puerco con chile colorado, rajas con queso y frijoles, además de opciones dulces y variedades como los tamales de acelga.
Cada cocinera prevé elaborar entre mil 800 y 2 mil piezas, con lo que se busca contar con suficiente producto para atender a las familias que acudan al festival.
En cuanto a los precios, Flores Castillo indicó que cada tamal tendrá un costo de 20 pesos, mientras que la docena se venderá entre 145 y 150 pesos.
La coordinadora señaló que en ediciones anteriores los tamales se han agotado antes de que termine la jornada, por lo que invitó a la población a asistir y disfrutar de la oferta gastronómica.
Festival incluirá champurrado, atoles y productos regionales
Además de los tamales, el encuentro contará con champurrado y atoles de diferentes sabores, así como venta de pan artesanal, dulces típicos, conservas y otros productos regionales.
El programa también contempla presentaciones musicales y la participación de artesanos, con actividades para quienes visiten la explanada de la Presidencia Municipal.
Cocineras tradicionales preservan la gastronomía mexicana
Gabriela Romero Pinto, subdirectora del Instituto Municipal de Cultura de Saltillo, destacó la importancia de respaldar este encuentro, al considerar que las cocineras tradicionales contribuyen a conservar el patrimonio gastronómico de México.
La funcionaria reconoció el trabajo de las mujeres que rescatan recetas y transmiten sus conocimientos de generación en generación para mantener vivas las tradiciones culinarias.«Estas cocineras tradicionales se han dado a la tarea de rescatar todas esas recetas, de llevarlas de generación en generación, de preservar nuestra cultura a través de la gastronomía», expresó.
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