Regreso a clases pega a restaurantes de alto consumo
La temporada reduce entre 15% y 25% la ventas, pero favorece a negocios con opciones económicas.
Saltillo, Coahuila, 23 de agosto de 2026.- El periodo vacacional y el regreso a clases representan una etapa de menor consumo para parte de la industria restaurantera de las regiones Sureste y Centro de Coahuila, con afectaciones de 15% a 25%, en especial para establecimientos con cuentas de 900 pesos o más.
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en las regiones sureste y centro, Isidoro García Reyes, explicó que el impacto depende de cada establecimiento y que los restaurantes con opciones de 400 a 600 pesos tienen mayor demanda ante la búsqueda de alternativas con menor gasto por parte de las familias.
La temporada, expuso, también favorece a negocios de comida rápida, como pizzerías, establecimientos de pollo y restaurantes de alitas, que suelen formar parte de las opciones familiares después de la compra de útiles escolares.
“Esos restaurantes tienen un piquito durante esta época, aunque hay que reconocer que no es una época fuerte”, expresó García Reyes.
Restaurantes recurren a promociones
Ante la menor demanda, establecimientos del sector preparan promociones y paquetes familiares para estimular el consumo local.
Entre las estrategias se encuentran ofertas relacionadas con los chiles en nogada y otras alternativas de temporada con precios especiales para atraer clientes.
Una vez que concluya esta etapa, la industria restaurantera contempla una segunda edición del Coahuila Restaurant Week, con opciones que permitirán acceder a platillos con descuentos de 30% o 40%.
El objetivo de estas promociones es ofrecer alternativas de menor costo para los consumidores y favorecer la actividad de los restaurantes durante una etapa que suele representar un reto para los establecimientos con tickets elevados.
La diferencia en el comportamiento del consumo depende, en buena medida, del tipo de restaurante y del nivel de gasto que requiere cada establecimiento. Los negocios con precios más accesibles pueden captar parte de la demanda de familias que buscan reducir sus desembolsos.
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