Rastro TIF en Monclova requiere cumplir trámites sanitarios
El proyecto avanza en gestiones administrativas, mientras las condiciones de certificación serán clave para su futura operación.
MONCLOVA, COAH.- Además de conseguir los recursos para su construcción, el proyecto de un rastro Tipo Inspección Federal (TIF) y una empacadora de carne en Monclova deberá cumplir con los procedimientos sanitarios y administrativos necesarios para operar, particularmente ante la expectativa de ampliar las opciones de comercialización de la producción ganadera de la Región Centro.
Juan Antonio Velasco, coordinador de Desarrollo Rural del Gobierno del Estado en la Región Centro, informó que existen avances en los requisitos relacionados con el rastro, mientras continúan las gestiones para acceder a los recursos federales contemplados para desarrollar esta infraestructura.
El funcionario también mencionó que se trabaja en los asuntos administrativos relacionados con la tenencia de la tierra, aspecto en el que destacó la participación del alcalde de Monclova, Carlos.
Aunque estos avances representan parte del proceso para concretar el proyecto, todavía no se han precisado públicamente los trámites que faltan por completar, los plazos para obtener las autorizaciones correspondientes ni una fecha para el inicio de las obras.
CERTIFICACIÓN, CLAVE PARA EL PROCESAMIENTO DE CARNE
La certificación TIF distingue a establecimientos que cumplen con requisitos específicos de inspección sanitaria e inocuidad en el sacrificio y procesamiento de productos cárnicos. Para alcanzar esa condición, las instalaciones deben sujetarse a los procedimientos de evaluación y verificación correspondientes.
Por ello, la consolidación del proyecto no dependerá únicamente de la construcción del inmueble, sino también del cumplimiento de las disposiciones sanitarias aplicables y de las condiciones necesarias para su funcionamiento.
En el caso de la empacadora, los requisitos dependerán de los procesos que se realicen y de los productos que se pretenda comercializar, por lo que será importante conocer cómo se integrará esta instalación con las operaciones del futuro rastro.
BUSCAN ABRIR OPORTUNIDADES COMERCIALES
Velasco señaló que uno de los objetivos es que los ganaderos regionales tengan alternativas para comercializar su producción, ya sea mediante la venta de ganado en pie o a través de carne procesada.
Consideró que la infraestructura podría contribuir a aprovechar la demanda de productos cárnicos de Coahuila en Estados Unidos, aunque aclaró que las condiciones comerciales y los precios de exportación corresponden a la Secretaría de Economía.
La posibilidad de enviar carne procesada al extranjero requeriría, además, cumplir con las disposiciones sanitarias y de elegibilidad para exportación que correspondan. La certificación TIF, por sí sola, no garantiza el acceso automático al mercado estadounidense.
Hasta ahora, el proyecto registra avances administrativos, de acuerdo con el funcionario estatal, pero aún quedan por conocerse los tiempos para concluir las gestiones y las condiciones bajo las cuales entrarían en operación el rastro y la empacadora.
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