Profeco pone bajo la lupa estos caldos de pollo por falta de información
Un estudio de Profeco detectó irregularidades en 12 presentaciones de caldos y sazonadores cuyos cubitos individuales carecen de información sanitaria obligatoria.
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) identificó irregularidades en 12 presentaciones de caldos y sazonadores comercializados en México, debido a que sus piezas individuales no incluyen información obligatoria como lote y fecha de caducidad. El hallazgo forma parte del Estudio de Calidad publicado en la Revista del Consumidor de noviembre de 2026, que evaluó 36 productos mediante 2 mil 902 pruebas.
Profeco detecta irregularidades en 12 presentaciones de caldos
En su edición de noviembre de 2026, la Revista del Consumidor publicó los resultados de un estudio realizado por el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor, en el que se analizaron caldos y sazonadores de diferentes marcas y presentaciones.
La evaluación incluyó 36 productos en cubo, polvo y granulado, con un total de 2 mil 902 pruebas para verificar el cumplimiento de las disposiciones de etiquetado establecidas en la norma NOM-051-SCFI/SSA1-2010.
Entre los aspectos revisados se encuentran la denominación del producto, contenido neto, ingredientes, alérgenos, información del fabricante, domicilio, instrucciones de conservación, número de lote y fecha de caducidad.
Como resultado, Profeco encontró que 12 presentaciones comercializadas en empaques múltiples presentan irregularidades cuando sus piezas se venden individualmente.
¿Por qué Profeco recomienda no comprar cubitos de caldo sueltos?
El principal problema identificado es que los cubitos individuales no contienen información básica para que los consumidores puedan conocer su procedencia y vigencia.
De acuerdo con el estudio, estas piezas carecen de tres elementos importantes:
Número de lote.
Fecha de caducidad.
Leyenda precautoria: "No etiquetado para su venta individual".
Esta situación representa un incumplimiento de las disposiciones de etiquetado, ya que los productos preenvasados deben proporcionar información comercial y sanitaria suficiente.
Cuando los cubitos se separan de su empaque original y se venden por pieza, el consumidor pierde acceso a datos que permiten identificar el lote de fabricación y conocer hasta cuándo puede consumirse el producto.
Estas son las marcas de caldos señaladas por Profeco
Entre los productos que presentaron irregularidades se encuentran diferentes marcas comerciales y presentaciones de caldos de pollo, vegetales y camarón.
En el caso de los caldos de pollo en cubos, el estudio identificó las siguientes presentaciones:
Knorr: caldo de pollo de ocho cubos de 10.5 gramos, caldo de pollo con cilantro y caldo de pollo con ingredientes de origen 100% natural, de seis cubos de 11 gramos.
Bon Sabor: presentación de ocho cubos de 11 gramos cada uno.
Chedraui: empaque de 132 gramos con 12 cubos.
Great Value: presentación de 264 gramos con 24 cubos.
Selecto Brand: empaque de 12 cubos, con un contenido total de 132 gramos.
El señalamiento también incluye otros sabores y variedades de caldo.
Entre ellos se encuentran el caldo de camarón Knorr y los cubos de caldo de vegetales de esta misma marca, en sus variedades tradicional, sabor res y sabor costilla de res.
Asimismo, el producto español CalNort de caldo vegetal en cubos presentó la misma irregularidad relacionada con la información de sus piezas individuales.
Profeco advierte sobre el exceso de sodio en los cubitos de caldo
Además de las observaciones sobre el etiquetado, la dependencia recordó que los caldos concentrados contienen cantidades importantes de sodio.
Estos productos cuentan con el sello de advertencia "Exceso sodio", por lo que recomienda moderar su consumo y considerar su aporte nutrimental al preparar alimentos.
Como ejemplo, el estudio señala que una porción de 250 mililitros de caldo preparado con productos Great Value o Chedraui aporta entre 751 y 810 miligramos de sodio.
Esta cantidad debe tomarse en cuenta dentro del consumo total de sodio durante el día.
Recomendaciones de Profeco para comprar caldos y sazonadores
Ante los resultados del estudio, la Profeco recomienda revisar que los productos se encuentren en su empaque original y que este no presente daños.
También es importante comprobar la fecha de caducidad, consultar la información del etiquetado y seguir las instrucciones de preparación del fabricante.
Otra recomendación es evitar agregar sal adicional cuando se utilizan estos sazonadores, debido a su contenido de sodio.
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