Ganaderos de Coahuila buscan cambiar la venta del ganado
Productores impulsan engorda, genética e infraestructura para ampliar alternativas de comercialización y obtener mejores oportunidades dentro de la cadena productiva cárnica.
Productores de Coahuila impulsan engorda, genética e infraestructura para ampliar las opciones de comercialización del ganado.
Coahuila busca fortalecer la actividad ganadera mediante esquemas de engorda, mejoramiento genético e infraestructura que permitan a los productores agregar valor a sus animales antes de comercializarlos, señaló Jesús María Montemayor Garza, secretario de Desarrollo Rural del estado.
Más valor. Durante su participación en el Concurso del Becerro Gordo, realizado en Sabinas, el funcionario explicó que el sector ganadero trabaja en alternativas que permitan reducir la dependencia de la venta de ganado en pie, particularmente hacia el mercado estadounidense. La estrategia contempla avanzar en diferentes etapas de la cadena productiva, desde la selección y mejoramiento de los animales hasta la engorda, sacrificio, empaque y comercialización de carne. Montemayor Garza señaló que existen proyectos relacionados con el financiamiento para la engorda que comenzaron a construirse en Monclova, como parte de una estrategia para que los productores puedan llevar sus animales hasta el sacrificio y posteriormente avanzar hacia el proceso de empaque y comercialización. El objetivo es que los productores cuenten con mayores alternativas para colocar su ganado y que una parte de la cadena de valor pueda desarrollarse dentro del estado.
Genética. A esta estrategia se suma el programa de mejoramiento genético, que busca identificar y reproducir ganado con características productivas favorables, particularmente una mejor conversión del alimento en kilos y mayor calidad de la carne. Para este año, el programa contempla una aportación de 17.5 millones de pesos por parte del Gobierno estatal. Al considerar la participación de los productores, Montemayor Garza estimó que la inversión puede alcanzar cerca de 60 millones de pesos. El funcionario destacó también la importancia de actividades como el Concurso del Becerro Gordo, debido a que permiten reunir a productores de distintas regiones e intercambiar experiencias relacionadas con las técnicas de engorda. Estos encuentros permiten conocer los resultados obtenidos por diferentes productores y observar las características de los animales que participan en las competencias.
Corrales. En la Región Centro, la Asociación Ganadera Local de Castaños desarrolla otro proyecto enfocado en la engorda y comercialización de ganado. Marco Antonio Rodríguez Galaz, presidente de la Asociación Ganadera Local de Castaños, explicó que actualmente se construyen corrales que permitirán engordar animales y posteriormente realizar subastas en ese municipio. El proyecto registra aproximadamente 90 por ciento de avance. Entre los trabajos pendientes se encuentran la instalación del agua y bebederos, además de pintura y colocación de sombras para los animales. La engorda estará destinada a los socios de la Ganadera de Castaños, mientras que las instalaciones también podrían ofrecer espacio para productores de otras regiones que busquen participar en subastas de ganado destinado a pie de cría.
Subastas. Rodríguez Galaz indicó que la inauguración del proyecto está prevista para noviembre, fecha en la que esperan contar con la infraestructura terminada para comenzar a recibir lotes de animales y realizar las primeras subastas a intención es ofrecer a los ganaderos de la Región Centro una alternativa más cercana para comercializar sus animales, tomando como referencia el modelo de subastas que actualmente se realiza en China, Nuevo León. El dirigente señaló que trasladar ganado hasta ese municipio representa mayores distancias y dificultades para los productores, por lo que buscan generar una opción dentro de Coahuila.
Mientras en la Región Carbonífera se impulsa el mejoramiento genético y una estrategia para avanzar hacia la engorda, sacrificio y comercialización de carne, en la Región Centro se desarrolla infraestructura para engordar y subastar animales. Las acciones buscan ampliar las alternativas de comercialización para los productores y fortalecer su participación en diferentes etapas de la cadena productiva ganadera. Con la colaboración de Daniela Cordova de Monclova.
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