Entrega de menús Braille impulsa una experiencia gastronómica incluyente en Monclova
Se realizó la entrega de los primeros 6 menús en Braille destinados a restaurantes de Monclova, entre ellos Tierra Santa y Hacienda Campanario.
La inclusión comenzó a tomar un lugar visible en los restaurantes de Monclova con la entrega de los primeros menús en sistema Braille, una iniciativa encabezada por Enrique Martínez y Morales, secretario de Inclusión y Desarrollo Social en Coahuila, en coordinación con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac). El programa busca que las personas con discapacidad visual puedan elegir sus alimentos de manera autónoma, fortaleciendo una cultura de accesibilidad que también contempla capacitación en Lengua de Señas Mexicana para el personal de los establecimientos.
Un paso hacia la autonomía de las personas con discapacidad
Durante el evento se realizó la entrega de los primeros 6 menús en Braille destinados a restaurantes de Monclova, entre ellos Tierra Santa y Hacienda Campanario. La estrategia forma parte del trabajo impulsado por el Gobierno de Coahuila para garantizar que las personas con discapacidad puedan ejercer su derecho a disfrutar de espacios públicos con independencia. La iniciativa contempla que cada restaurante reciba varios ejemplares elaborados especialmente para facilitar la lectura mediante el sistema de lectoescritura Braille.
La inclusión comienza en los espacios cotidianos
José Arellano, representante de Canirac Monclova, destacó que un menú en Braille representa mucho más que una herramienta de consulta. Explicó que permite a una persona elegir libremente qué consumir, cuánto gastar y vivir la experiencia gastronómica sin depender de terceros. Consideró que la verdadera inclusión se construye en acciones cotidianas que permiten a cualquier ciudadano sentirse bienvenido dentro de un establecimiento.
Capacitar al personal será parte fundamental del programa
La directora para la Igualdad e Inclusión Educativa, Teresa Llereno, explicó que la entrega de los menús forma parte de una estrategia integral que contempla la sensibilización del sector restaurantero. Informó que los trabajadores recibirán capacitación en Lengua de Señas Mexicanas y conocimientos básicos sobre el sistema Braille para mejorar la atención a personas con discapacidad. Indicó que el curso especializado para restaurantes iniciará el 31 de agosto en coordinación con Canirac y estará enfocado específicamente en los servicios gastronómicos.
Monclova se suma a una red estatal de restaurantes accesibles
Isidoro García, dirigente estatal de Canirac, resaltó que el proyecto ya comenzó a extenderse por distintas regiones de Coahuila tras los buenos resultados obtenidos en Saltillo y La Laguna. Reconoció el liderazgo del sector restaurantero de Monclova por sumarse a esta iniciativa que busca ofrecer experiencias gastronómicas accesibles para todas las personas. Señaló que la industria tiene la responsabilidad de evolucionar hacia espacios donde cualquier visitante pueda sentirse cómodo y atendido sin barreras.
La inclusión representa dignidad y no solamente infraestructura
Enrique Martínez y Morales afirmó que el objetivo principal no consiste únicamente en colocar un menú en Braille dentro de un restaurante, sino en transformar la manera en que la sociedad recibe a las personas con discapacidad. Explicó que la autonomía para leer una carta representa dignidad, independencia y respeto a los derechos humanos. Añadió que cuando un establecimiento incorpora estas herramientas y capacita a su personal transmite un mensaje claro de bienvenida para todas las personas, independientemente de su condición.
Buscan crear un distintivo para identificar a los establecimientos incluyentes
Durante la sesión se informó que actualmente existen nueve restaurantes en Saltillo que ya cuentan con menús Braille, uno en Arteaga, uno en Torreón y los seis recién entregados en Monclova. Las autoridades anunciaron que trabajan en un distintivo oficial que permitirá identificar fácilmente a los establecimientos que dispongan de menús Braille, personal capacitado en Lengua de Señas Mexicanas y adecuaciones para personas con discapacidad. También precisaron que cualquier restaurante interesado podrá integrarse al programa sin costo, siempre que solicite el apoyo con anticipación para organizar la elaboración artesanal de los menús, proceso que requiere entre 10 y 15 minutos de impresión por hoja y alrededor de 25 páginas por cada ejemplar. Cada establecimiento recibe tres juegos completos elaborados especialmente para facilitar la consulta de los comensales con discapacidad visual.
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