Corea del Sur se prepara para prohibir la carne de perro
Corea del Sur celebró el último boknal antes de que entre en vigor la prohibición nacional de criar y vender perros para consumo humano.
El tercer boknal de 2026, celebrado este viernes en Corea del Sur, marcó un momento simbólico para el declive de la carne de perro, cuya crianza, sacrificio, distribución y venta quedarán prohibidos a nivel nacional desde febrero de 2027.
Último boknal en Corea del Sur
Durante décadas, los tres días más calurosos del verano fueron fechas de alta actividad para los restaurantes que ofrecían carne de perro, debido a la creencia tradicional de que este alimento ayudaba a recuperar fuerzas durante el calor.
Sin embargo, la tradición ha perdido fuerza conforme aumentó el número de mascotas y cambiaron las actitudes de la población hacia el bienestar animal.
En el mercado de Moran, en Seongnam, uno de los antiguos centros de comercio de carne de perro cerca de Seúl, los restaurantes muestran el cambio. Muchos establecimientos ahora ofrecen guiso de cabra negra como alternativa, mientras que los clientes que todavía buscan el tradicional bosintang son principalmente personas mayores.
Mercado de Moran enfrenta el cambio
Kim Yong-book, presidente de la Asociación de Comerciantes del Mercado de Moran, señaló que la zona se encuentra prácticamente desierta en comparación con años anteriores.
El mercado fue durante décadas un importante punto de venta de carne de perro, pero actualmente enfrenta una transformación derivada de la disminución de la demanda y la próxima entrada en vigor de la legislación.
Una encuesta publicada antes de la aprobación de la ley en 2024 mostró el cambio en las preferencias de los consumidores: más del 90% de los encuestados dijo que no tenía intención de consumir carne de perro en el futuro, mientras que más del 80% respaldó la prohibición.
Prohibición entrará en vigor en 2027
El Parlamento de Corea del Sur aprobó en enero de 2024 una ley que prohíbe la crianza, sacrificio, distribución y venta de perros destinados al consumo humano.
La legislación contempla un periodo de gracia de tres años, por lo que entrará plenamente en vigor en febrero de 2027. Los infractores podrán enfrentar penas de prisión y multas.
De acuerdo con datos gubernamentales, más de 5,600 negocios resultaron afectados por la legislación. Las autoridades también señalaron que la mayoría de las granjas dedicadas a la crianza de perros para consumo ya habían cerrado antes del plazo definitivo.
Comerciantes buscan nuevas alternativas
Los propietarios de restaurantes afectados han comenzado a modificar sus negocios. En el mercado de Moran, varios establecimientos sustituyeron la carne de perro por guiso de cabra negra, aunque comerciantes aseguran que la transición ha sido complicada y que los nuevos productos no compensan completamente la pérdida de ingresos.
Lee Kang-chun, propietario de un restaurante y antiguo dirigente de una asociación de comerciantes, consideró acertado terminar con el consumo de carne de perro debido a los cambios sociales y a la imagen internacional de Corea del Sur.
Sin embargo, expresó preocupación por los comerciantes de mayor edad que deberán cambiar de actividad y por los clientes que todavía buscan el platillo tradicional.
Una tradición que llega a su fin
Entre los clientes que acudieron este viernes a comer bosintang estuvo Yoo Jin-sam, de 69 años, quien aseguró que consume este platillo desde que tenía poco más de 20 años.
Aunque dijo aceptar la decisión del Gobierno, reconoció su decepción ante la desaparición de una comida que, según la tradición de algunos consumidores, ayuda a recuperar fuerzas.
Otros clientes, como Kim Jin-suk, de 71 años, mostraron una postura diferente y señalaron que simplemente pueden sustituir el platillo por otros alimentos.
La próxima entrada en vigor de la prohibición marcará el cierre de una actividad que durante generaciones formó parte de determinadas tradiciones culinarias de Corea del Sur, mientras el país avanza hacia nuevas normas de protección y bienestar animal.
Noticias del tema