Producción de Rosca de Reyes impulsa economía de panaderías
La producción masiva de Rosca de Reyes para 2024 revela el enorme peso económico y social de esta tradición mexicana en el sector panadero.
La Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares de México (CANAINPA) proyecta una producción nacional superior a las 9,400 toneladas de Rosca de Reyes para esta temporada, con ventas que podrían rebasar los 3,000 millones de pesos, consolidando a esta tradición como un motor clave para la economía familiar y el sector.
La Rosca de Reyes, un pilar económico con siglos de historia
Julián Castañón, presidente de la CANAINPA, destacó que este volumen confirma el impacto de la tradición en más de 55,000 panaderías en todo el país. “La tradición de la Rosca de Reyes tiene más de 200 años y en México lleva entre 70 y 90 años, combinando historia, innovación y el mejor pan dulce del mundo”, afirmó.
Grandes cadenas reportan crecimiento y diversificación de la demanda
Para las cadenas de autoservicio, las ventas mantienen un ritmo sostenido. En el caso de Soriana, la expectativa es un crecimiento de doble dígito, impulsado por el inicio adelantado de la comercialización y una mayor diversificación del portafolio.
La cadena señaló que los días 5 y 6 de enero concentran los picos de venta y producción, siendo la Zona Metropolitana del Valle de México, Monterrey, Tijuana y Guadalajara las ciudades con mayor consumo. Las roscas rellenas siguen ganando preferencia, mientras que las líneas premium con figuras de porcelana elevan la experiencia.
Precios y oferta innovadora para todos los consumidores
Los precios varían según tamaño y relleno. Una presentación mediana tradicional se encuentra en 169 pesos, mientras que las rellenas para 10-12 personas (con sabores como zarzamora, nata o Hershey’s) se comercializan en 420 pesos. Las porciones individuales van desde 19.90 hasta 29.90 pesos.
Soriana ha desarrollado roscas en colaboración con marcas como Kit Kat, La Lechera, Mazapán De La Rosa, Hershey’s y Queso Philadelphia, ofreciendo sabores como dulce de leche y choco avellana. Para atender la demanda nacional, la cadena cuenta con más de 7,000 colaboradores preparando el producto diariamente en sus 779 tiendas.
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