Neverias; de un refrigerador en invierno a cuatro en verano

Adaptación ante bajas temperaturas, se espera repunté ante la entrada de la primavera  

Leopoldo Delgadillo López, emprendedor en el ramo de las neverías, compartió cómo ha logrado mantener su negocio a pesar de las bajas temperaturas, un factor que impacta directamente en la demanda de productos fríos. Explicó que su estrategia para sobrellevar esta temporada ha sido diversificar su oferta, incluyendo productos que no dependen del clima para su venta, tales como galletas, frituras, panes, refrescos y aguas. De esta manera, ha logrado mantener el flujo de clientes en su negocio, a pesar de que los productos helados como paletas, bolis y nieves no son tan consumidos durante el invierno.

Constancia. Delgadillo López destacó que, aunque las bajas temperaturas reducen considerablemente la venta de productos fríos, él opta por seguir manejándolos para que los clientes sepan que su nevería sigue en operación. Sin embargo, reconoció que, en estos meses, la producción de estos productos es considerablemente menor en comparación con la temporada de calor, ya que la demanda baja y no se justifica generar grandes volúmenes. Para evitar pérdidas y desperdicio, surte el producto en cantidades reducidas, asegurándose de que lo que se ofrece sea consumido sin que represente un riesgo económico para su negocio.

A la baja. Explicó que las bajas ventas de productos helados comenzaron desde noviembre y que, hasta la fecha, la situación no ha mejorado significativamente. Sin embargo, mencionó que es en estos meses de transición, entre el invierno y la primavera, cuando comienza a percibir una ligera recuperación en la demanda. Esto se debe a que la temperatura empieza a subir paulatinamente, lo que incentiva a los clientes a consumir nuevamente estos productos refrescantes. Según su experiencia, la recuperación de las ventas se vuelve más notoria conforme avanza la primavera y se acercan los meses de calor intenso.

Temporada de calor. El emprendedor detalló que, durante la temporada de calor, el negocio cambia completamente. Mientras que en invierno llega a utilizar solo un refrigerador debido a la baja rotación del producto, en los meses más cálidos la producción aumenta y, con ello, la necesidad de más equipos de refrigeración. En los meses más calurosos, como en plena canícula, llega a operar con hasta cuatro enfriadores en funcionamiento, lo que le permite mantener suficiente producto para satisfacer la alta demanda.

Mas vendido. Sobre los productos con mayor venta en temporada de calor, destacó que los más solicitados son las paletas chicas y los bolis, ya que son accesibles y refrescantes. No obstante, también maneja esquimales, nieves y sándwiches helados, que complementan su oferta y se convierten en opciones populares entre los clientes.

Preparacion. A pesar de que su negocio es estacional y depende en gran medida de las temperaturas, Delgadillo López mencionó que ya está preparado para el aumento en la demanda con la llegada de la primavera. Señaló que este tipo de negocio opera en ciclos naturales y que, aunque cada año se presenta la misma variación en las ventas, siempre se mantiene optimista, pues sabe que el incremento en las temperaturas traerá consigo una recuperación en su actividad económica. Por ello, en estas fechas ya comienza a aumentar su producción y a poner en funcionamiento más enfriadores.

Adaptacion. Finalmente, reiteró que, aunque la temporada de frío representa un reto, ha aprendido a adaptarse a las condiciones del mercado, ajustando su producción y diversificando su oferta para mantener su negocio en funcionamiento durante todo el año. Ahora, con la primavera cada vez más cerca, confía en que la recuperación de las ventas será gradual hasta llegar a su punto más alto. 

comentar nota

Noticias del tema