La Jurisdicción Sanitaria  arrancó el operativo de Cuaresma en Torreón

Cada año se llevan a cabo este tipo de acciones, ante un incremento en la venta y el consumo de pescados y mariscos

Torreón, Coahuila,  a  05 de marzo de 2025.- La Jurisdicción Sanitaria Número Seis con sede en Torreón comenzó esta semana las acciones  de revisión a establecimientos con venta de mariscos con motivo del inició de la Cuaresma informó el coordinador de Inspección Sanitaria, José Luna Rioja, quien dijo que será un total de 80 muestras de productos del mal se van a recolectar durante el Operativo Cuaresma,

"No solo es ella visita de verificación donde constatamos las condiciones físico sanitarias del establecimiento y de la papelería con la que deben contar, si no también la conservación y manejo que se le da al producto; así como la toma de muestras, también tomamos muestras que mandamos al laboratorio estatal tanto de producto crudo como producto ya preparado de los restaurantes."

Luna Riojas destacó que cada año se llevan a cabo este tipo de acciones, ante un incremento en la venta y el consumo de pescados y mariscos, tanto crudos como preparados.

Para las personas que vayan a comprar mariscos para prepararlos en casa, el funcionario de salud dio recomendaciones al momento de elegir los productos.

"Esto es en el caso del pescado que no tenga el ojo hundido, que las escamas no se desprendan, que no tengan una textura gelatinosa y la percepción en el olfato que no huele a amoniaco, es un indicador de que el producto está en descomposición."

En otros años, dijo, se han  emitido recomendaciones en  contra establecimientos de venta de mariscos, la mayoría por falta de documentación y solamente una por contar con productos en descomposición, procediendo al aseguramiento de la mercancía para su destrucción y una multa económica contra el local, por lo que esperan que este año no suceda, dado que los dueños de estos negocios saben de las inspecciones rigurosas que se realizarán en este temporada.

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