Industria restaurantera en Saltillo enfrenta caída de ventas

Saltillo, Coahuila, 23 de marzo de 2025.- La industria restaurantera en el sureste de Saltillo enfrentó una caída de entre el 15% y el 25% en ventas durante el primer bimestre de 2025, en comparación con el año anterior, junto con un incremento en los precios de la materia prima, informó Isidoro García Reyes.

El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en la región atribuyó la situación a la desaceleración económica derivada de la reducción de jornadas laborales en la industria automotriz, uno de los sectores clave en la localidad.

Impacto de la desaceleración económica

La industria automotriz, principal fuente de ingresos para muchas familias en Saltillo, ha reducido jornadas laborales de lunes a jueves, lo que ha disminuido el poder adquisitivo de los trabajadores, expuso.

“El primer bimestre fue complejo. Muchas empresas han reducido jornadas, y con eso no hay pago de horas extras. La gente ya no tiene los ingresos adicionales a los que estaba acostumbrada”, explicó García Reyes.

Agregó que la situación ha llevado a los consumidores a reducir su gasto en restaurantes y a optar por preparar comida en casa, aunado a que incluso los restaurantes de alta gama han registrado ventas bajas durante este periodo por lo que se espera un repunte a partir de marzo.

Incertidumbre y expectativas de recuperación

La incertidumbre generada por los aranceles en la industria automotriz, cuya aplicación se pospuso hasta el 4 de abril, ha mantenido a los inversionistas en un estado de expectativa. “La señal de que los aranceles no aplicarán hasta abril reactivó un poco la economía, pero nadie se arriesga a invertir de manera fuerte”, señaló el presidente de la CANIRAC.

A pesar de esto, indicó que la industria gastronómica en la región sureste de Saltillo sigue mostrando resiliencia. “Se han registrado inversiones en el norte de la ciudad, incluyendo la apertura de establecimientos de comida rápida en diferentes plazas comerciales. Además, algunos restaurantes han reubicado sus negocios en las periferias, obteniendo resultados positivos”.

Comentó que  el crecimiento en nuevas plazas comerciales se ha visto limitado por el aumento en el costo de los terrenos y el metro cuadrado. “En las plazas nuevas no ha habido un incremento significativo en comparación con el año pasado, debido al alza en los costos”, concluyó el representante de la CANIRAC.

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