El alza del maíz aumenta precio de la tortilla hasta 34 pesos por kilo

Coahuila. El incremento de 200 pesos por tonelada de maíz, insumo principal para la producción de tortillas, ha generado aumentos en el precio en ciudades como Piedras Negras. Monclova y Sabinas se mantienen estables.

Ante el incremento de 200 pesos en el precio de la tonelada de maíz, insumo principal para las tortillerías, según informes del sector privado, el costo promedio pasó de 6,910 pesos la tonelada a 7,110 pesos, lo que representa un alza del 2.9 por ciento.

A raíz de lo anterior, el Consejo Nacional de la Tortilla (CNT) adelantó que es probable un incremento de entre uno y dos pesos en el kilo de tortilla.
El presidente de la Unión de Industriales de la Masa y la Tortilla, en Monclova, Alejo Peña Salazar, explicó que aunque el aumento del maíz a nivel nacional podría impactar a las tortillerías locales, hasta ahora no se ha emitido un comunicado formal que justifique el alza en los precios.  
Las tortillerías de la región se mantienen atentas a cualquier ajuste, pero aún no han modificado el costo del kilo de tortilla. 
Peña Salazar destacó que, de ser necesario un incremento, analizarán alternativas para que no le pegue tanto a los consumidores, dado que la tortilla es esencial en los hogares.

En Piedras Negras, la situación es distinta, pues los comerciantes ya han ajustado los precios. Pedro Lezama, dedicado a la producción y venta de tortillas, señaló que el costo por kilo pasó de 30 a 34 pesos a partir de enero de 2025, tras mantenerse estable durante todo el 2024. Este aumento, explicó, responde al incremento en los costos del maíz, la harina y otros insumos, además del alza en el salario mínimo, lo que ha afectado directamente en los gastos operativos. Lezama comentó que los pequeños comerciantes enfrentan una dura competencia con grandes cadenas comerciales que ofrecen precios más bajos, lo que limita su capacidad para absorber los aumentos de costos. 

En Sabinas, Jesús Miguel Cruz González, encargado de la Tortillería La Central, destacó que el kilo de tortilla se vende actualmente a 26 pesos, sin cambios significativos recientes. Sin embargo, los costos de insumos como la maseca, que se cotiza en 310 pesos por bulto, han mostrado ligeros aumentos, lo que genera incertidumbre sobre posibles ajustes en el precio final en los próximos días.
El comerciante explicó que los márgenes de ganancia son cada vez más reducidos, lo que dificulta absorber el aumento en los costos de materia prima. 

En Saltillo, los propietarios de tortillerías enfrentan un panorama complicado debido al aumento constante de los costos de insumos como el maíz, el gas y los salarios. Magaly, dueña de una tortillería, mencionó que, además del incremento en los costos de producción, las posibles reformas sobre horarios laborales podrían representar un nuevo obstáculo para la operación de los negocios tradicionales.

En Torreón, Guadalupe de la Torre, presidente de la Unión de Trabajadores de la Masa y la Tortilla, detalló que el aumento en el costo del maíz comenzó en diciembre de 2024 y, hasta la fecha, acumula un incremento de 1,000 pesos por tonelada. Esta situación se debe a la baja producción en Sinaloa, ocasionada por la escasez de agua en las presas, lo que ha reducido significativamente las cosechas de maíz en esta región.
De la Torre explicó que los precios de la tortilla en Torreón varían entre 16 y 32 pesos por kilo, dependiendo de la zona, y advirtió que es poco probable que se reduzcan los precios al consumidor, como sugieren las autoridades. 

También señaló que controlar la venta informal de tortillas podría ayudar a estabilizar el mercado, siempre y cuando se implementen normas claras para regular esta actividad y garantizar un precio justo. 
Con información de: Ricardo Bueno, Jesica Colunga, Cecilia Aguilar y Penélope Cueto.

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