De la comida rápida a la cocina saludable: el giro post-COVID en México
La pandemia transformó los hábitos de consumo en México, priorizando la salud, la sostenibilidad y la cocina casera. Descubre cómo estos cambios llegaron para quedarse.
El COVID-19 modificó los hábitos de consumo de los mexicanos, impulsando la cocina casera, el uso de plataformas de entrega de alimentos y la preferencia por productos saludables y sostenibles. Según estudios de Kantar y Zinklar, las entregas a domicilio aumentaron un 213% y el 51% de los consumidores adoptó una alimentación más saludable. Estos cambios, marcados por la digitalización y la conciencia ambiental, se han consolidado como tendencias permanentes en el mercado mexicano.
Durante el confinamiento, los mexicanos volvieron a la cocina casera y adoptaron masivamente los servicios de entrega de alimentos. Según datos de Kantar, las entregas de comida a domicilio crecieron un 213%, mientras que cocinar en casa aumentó un 6%. Este cambio no solo respondió a las restricciones sanitarias, sino también al temor al contagio y a la necesidad de ahorrar en un contexto económico desafiante.
Salud y alimentación: prioridad post-pandemia
La salud se ha convertido en un factor clave en las decisiones de compra. Un estudio de Zinklar revela que el 51% de los consumidores mexicanos cambió su alimentación hacia opciones más saludables desde el inicio de la pandemia. Este fenómeno es más evidente entre los jóvenes, quienes han adoptado con mayor facilidad tendencias como el consumo de alimentos funcionales, bebidas sin azúcar y snacks saludables.
La preocupación por el medio ambiente también ha influido en los hábitos de consumo. Los mexicanos buscan productos con ingredientes naturales, envases reciclables y menor impacto ambiental. A diferencia de mercados como Francia, donde se prioriza lo local, en México la tendencia se enfoca en reducir desperdicios y elegir empaques sostenibles.
Cambios permanentes en el consumo
Expertos coinciden en que estos nuevos hábitos llegaron para quedarse. Aunque algunos consumidores han retomado prácticas previas a la pandemia, la mayoría ha integrado cambios permanentes en su alimentación y en la forma de adquirir productos. La digitalización, la comida a domicilio y la conciencia sobre salud y sostenibilidad seguirán marcando el consumo en México en los próximos años.
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