¡Adiós al café americano! La revolución del café mexicano por aranceles

De "americano" a "de olla": Mexicanos impulsan el café nacional

Con la advertencia de Estados Unidos del 25% de aranceles sobre los productos mexicanos, se han hecho campañas simbólicas en redes sociales para dejar el café “americano” por el de “olla”, ya que un consumidor, al llegar a cualquier cafetería o establecimiento en el que venden este producto, lo piden siempre como café americano, cuando en realidad, México es un gran productor de café y la mayoría de la producción proviene de este país.

Presencia y expansión de franquicias americanas líderes en café

Grandes cadenas americanas dedicadas e la venta del café, como Starbucks, tienen una gran presencia en el país en incluso planes de expansión en diversos estados de México, donde, la compañía mantiene un crecimiento moderado, aunque enfrenta el reto de implementar la nueva estrategia sin afectar su rentabilidad. La empresa reportó un alza de 5.2% en las ventas de tiendas comparables en el último trimestre del año, una cifra menor a los avances de 17% en 2023 y de 29.8% en 2022. La primera tienda Starbucks en México abrió en 2002, actualmente suman 750 tiendas en 61 ciudades de la República Mexicana, de acuerdo con cifras del último reporte trimestral de Alsea, empresa propietaria de Starbucks. Hay sucursales de Starbucks en Monclova, Saltillo y Torreón, Coahuila.

Producción y consumo

En México se producen cafés de excelente calidad, lo que coloca a la nación como la 11va en producción mundial, según información de Gobierno de México. Esta bebida es la segunda mayormente consumida a nivel mundial después del agua con 2,250 millones de tazas al día.

Estadísticas en México

El cultivo de café continúa siendo un producto agrícola estratégico para México, su producción emplea a más de 500,000 productores de 14 entidades federativas y 480 municipios ubicados en zonas de alta y muy alta marginación. 

Chiapas es el principal estado productor que aporta el 37% del volumen nacional, seguido de Veracruz con 23.9%, Puebla con 21.1% y Oaxaca con el 8.2%, de acuerdo con los datos del Sistema de Información Agroalimentaria y Pesquera al cierre de la producción 2023.

Campaña a favor del café mexicano

Ante los nuevos aranceles impuestos por Trump, los mexicanos han comenzado a promover un cambio en la nomenclatura del café. En redes sociales, especialmente en TikTok y X, se han viralizado publicaciones en las que se insta a los consumidores a dejar de pedir "café americano" y, en su lugar, pedir "café de olla". La ironía de esta denominación radica en que Estados Unidos no es un país productor de café. La gran mayoría del café consumido en el país proviene de América Latina, especialmente de Brasil, Colombia y México.

¿Por qué se le dice “café americano”?

Este término tiene origen en la Segunda Guerra Mundial. Durante la ocupación aliada en Italia, los soldados estadounidenses encontraban el espresso local muy fuerte para su gusto. Para suavizar su sabor y asemejarlo al café de filtro al que estaban acostumbrados en su país, comenzaron a diluirlo con agua caliente. Con el tiempo, esta adaptación se popularizó en cafeterías de todo el mundo bajo el nombre de "café americano".

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