Los riesgos de la comida 'chatarra' persisten a pesar de la regulación
Implementado en 2020, la vigilancia se mantiene en 2024 y se mejora el portafolio de productos; sin embargo, los mexicanos siguen consumiendo alimentos con exceso de sodio, azúcares y grasas.
Cuatro años después de la implementación de la Norma NOM-051, que requiere etiquetas de advertencia en productos alimenticios, el exceso calórico en la dieta de la población mexicana sigue siendo una preocupación.
A pesar de que esta regulación, vigente desde el 1 de octubre de 2020, busca informar a los consumidores sobre el contenido de calorías, grasas saturadas, sodio y azúcares, las cifras indican que el problema persiste, especialmente entre la población infantil y joven adulta.
Contexto de la Norma NOM-051. Ernesto Morales, titular de Regulación y Fomento Sanitario, ha enfatizado que se trata de una regulación federal que establece que todos los productos comercializados en México deben contar con etiquetas claras y verificables en español. La norma incluye octágonos en negro con letras blancas que advierten sobre el exceso de calorías, grasas saturadas, sodio y azúcares. Este etiquetado es crucial para ayudar a los consumidores a tomar decisiones más informadas.
Inspecciones en Piedras Negras. En Piedras Negras, las autoridades de salud realizan inspecciones diarias a los comercios para asegurar el cumplimiento de la normativa y garantizar que las instalaciones de los negocios dedicados a la venta de alimentos se mantengan en buen estado, lo cual es esencial para proteger la salud pública. Además, la Secretaría de Educación de Coahuila ha implementado medidas para garantizar que solo se vendan alimentos nutritivos en las escuelas. Anteriormente, cientos de vendedores ambulantes ofrecían productos poco saludables en las inmediaciones de las instituciones educativas. Sin embargo, este panorama ha cambiado con la regulación, que busca combatir el alto porcentaje de alumnos con sobrepeso y obesidad en Piedras Negras.
Impacto en el consumo de alimentos. Un estudio del Instituto Nacional de Salud Pública (INSP) ha revelado que los sellos de advertencia han tenido un impacto positivo, llevando a los mexicanos a comprar menos "comida chatarra". Aunque la norma recibió más de 100 amparos por parte de empresas que argumentaron la falta de sustento científico, la Suprema Corte de Justicia validó la NOM-051, subrayando el derecho de los consumidores a la información.
Nuevas Oportunidades. Desde la aprobación de la NOM-051, varias empresas han respondido al desafío desarrollando productos nuevos libres de sellos de advertencia. Por ejemplo, Kellogg's lanzó su cereal "By Kids" y Nestlé introdujo "Nesquik Letrit", ambos diseñados para cumplir con los nuevos estándares nutricionales. Además, compañías como Coca-Cola, Bimbo, Pepsi y Lala han reportado una reducción del 56% en su portafolio de productos en términos de sodios, azúcares y grasas.
Consecuencias. El consumo excesivo de sodio, azúcares y grasas saturadas puede tener graves repercusiones para la salud, incluyendo hipertensión, diabetes, obesidad y enfermedades cardiovasculares. Las autoridades sanitarias instan a la población a realizar un seguimiento de su alimentación y a mantener hábitos saludables, enfatizando la importancia de la educación nutricional y la revisión periódica de los productos que se consumen. La situación actual refleja la necesidad de continuar trabajando en la promoción de una alimentación saludable y en el monitoreo efectivo del etiquetado de productos, con el fin de proteger la salud pública.
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