La Entrevista con José Carlos Guerra

"Desde el principio, nuestro objetivo fue ofrecer una experiencia única"

"El trabajo honrado es el más satisfactorio". 

¿Cómo surgió la idea de abrir este restaurante-bar?

"La verdad es que tengo dos muy buenos amigos desde mi infancia, a todos nos gustan los deportes, los juegos de azar y también unas buenas bebidas, ni se diga una cena. Entonces, en una reunión social, comenzamos a platicar sobre un negocio. Así es como inició".

¿Cuál fue el mayor desafío al iniciar este proyecto?

"Sin duda, el mayor desafío fue la inversión inicial. A pesar de ser tres socios, podría decirte que la inversión sí fue alta, pero queríamos ofrecer algo que no ofreciera la demás competencia. Obviamente, con el paso del tiempo, más restaurantes y bares comenzaron a especializarse, pero en su momento fuimos tendencia, y prueba de ello es que los clientes aún no nos abandonan".

¿Cuánto tiempo llevan operando?

"Estamos celebrando el quinto aniversario, y la realidad es que nos hemos caracterizado mucho por las promociones. Ahora, en este quinto aniversario, estamos promocionando bastante. Gracias a Dios, durante esta semana hemos tenido lleno, incluso en la parte de afuera".

¿Cuál es el platillo estrella del menú?

"La hamburguesa de la casa es la más solicitada. Se sirve con carne, queso cheddar, pepinillos, cebolla morada, lechuga y pan brioche. 
Además, viene con papas. La demanda por esta hamburguesa ha sido tan alta que tuvimos que contratar a un repartidor independiente porque nos llamaban mucho por ella.

¿Cómo logran diferenciarse de otros bares y restaurantes en la zona?

"Desde el principio, nuestro objetivo fue ofrecer una experiencia única. Nos enfocamos en crear un ambiente acogedor con un toque deportivo, además de una carta variada y de alta calidad. Las promociones y eventos especiales, como noches de trivia y transmisiones en vivo de eventos deportivos, también han sido clave para mantenernos relevantes y atraer a una clientela leal".

¿Qué papel juegan las promociones en el éxito del negocio?

"Las promociones han sido fundamentales para nuestro éxito. Nos permiten atraer a nuevos clientes y mantener a los habituales. Durante el aniversario, por ejemplo, hemos tenido lleno total gracias a las promociones especiales. Creemos que es importante recompensar a nuestros clientes y hacer que se sientan valorados".

¿Cómo ha cambiado la dinámica del negocio desde que comenzaron?

"Inicialmente, éramos un pequeño bar con un enfoque en los deportes y unas pocas opciones de comida. 
Con el tiempo, hemos ampliado nuestro menú, mejorado nuestras instalaciones y añadido servicios de entrega a domicilio. Además, hemos implementado tecnología para mejorar la experiencia del cliente, como la reserva en línea y el pago digital".

¿Qué tipo de eventos suelen organizar?

"Organizamos una variedad de eventos, desde transmisiones de partidos importantes hasta noches de trivia. Estos eventos no solo atraen a más clientes, sino que también fomentan un sentido de comunidad entre nuestros visitantes".

¿Cómo se adaptaron a la pandemia y las restricciones sanitarias?

"La pandemia fue un reto enorme, pero logramos adaptarnos rápidamente. 
Implementamos un sistema de entrega a domicilio y para llevar, reforzamos las medidas de higiene y seguridad, y utilizamos las redes sociales para mantenernos en contacto con nuestros clientes.
Gracias a estos cambios, pudimos seguir operando y mantenernos a flote. Estamos explorando la posibilidad de expandirnos y abrir más sucursales, y esperamos seguir atrayendo a una clientela cada vez mayor a mi negocio.

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