Chile serrano pone en 'jaque' a restauranteros por alto costo
El precio del chile serrano ha llegado a los 100 pesos por kilo.
La escasez y alto costo del chile serrano ha generado un impacto en Monclova con un aumento drástico en los costos de producción para los restaurantes y comercios locales, señaló Armando de la Garza, comisionado de Turismo en la Cámara de Comercio de Monclova (Canaco).
Periódico El Tiempo publicó el martes sobre el incremento de hasta un 44 por ciento de verduras y frutas, muy por encima de la inflación, donde precisamente el chile serrano tuvo un incremento de 44.08 por ciento en su precio en el período de diciembre de 2023 a la primera quincena de abril del presente año.
De la Garza retomó el tema y comentó que el precio del chile serrano ha llegado a los 100 pesos por kilo, lo que desencadena una serie de dificultades para los empresarios del sector gastronómico, quienes ven comprometidos sus márgenes de ganancia y obligados a replantear sus estrategias de precios.
"Es increíble como un alimento tan básico como el chile llegue a ese precio", comentó, "¿Cuál es el motivo o la justificación? Los restauranteros no pueden subir o bajar precios al son del costo de la fruta y verdura".
La situación ha llevado a algunos establecimientos a implementar medidas creativas para mantener la rentabilidad y atraer a los clientes, dijo, “al rato vamos a ofrecer estrategias como compra una bolsita de salsa y te regalamos unos tacos, ante los efectos del aumento de precios”.
Planteó que las autoridades y los actores relevantes del sector deben buscar soluciones para abordar esta problemática y garantizar la sostenibilidad económica de los negocios como para los consumidores en Monclova, ya que persiste la incertidumbre en los negocios dedicados a la gastronomía sobre la disponibilidad y estabilidad de los precios de los productos básicos en el mercado local.
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