El aumento a la tortilla no es pretexto para dar más caros los tacos, asegura el Consejo Nacional de la Tortilla.
Precio. El kilo de la tortilla en la CDMX aumentó 26% a tasa anual al 23 de febrero de 2023 y se espera que siga subiendo debido al encarecimiento de insumos como la harina y el papel, no solo en la capital, sino en el resto del país. Sin embargo, esto no debe dar pie a que los taqueros incrementen desproporcionadamente el precio de los tacos de pastor, carne asada o sus infinitas variedades, señaló el Consejo Nacional de la Tortilla. Hace un año, el kilo de tortilla valía 18 pesos en la ciudad de México y su área metropolitana. A inicios de febrero de este año, el kilo ya valía 20 pesos y subió a 22.76 pesos en promedio a finales de este mes, un incremento de más de 12% en un solo mes y 26% en comparación con el precio de 2022, de acuerdo con datos del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados.
Tacos. Este aumento de precio en la CDMX se debe a una actualización y ajuste al incremento de los costos en los últimos meses, indicó Homero López, presidente del Consejo Nacional de la Tortilla. La peor noticia es que se proyecta un incremento en las cotizaciones de las harinas como Maseca y otras marcas. Este insumo es utilizado al menos por 48% de los productores de tortilla en el país principalmente en los estados del interior de la república, ya que en el área metropolitana de la Ciudad de México se sigue utilizando el maíz nixtamalizado. El efecto del encarecimiento de la harina –producto del persistente conflicto bélico entre Rusia y Ucrania.
