Botarga de queso Oaxaca roba atención en funeral de dueño de cremería
Los expertos dicen que se necesitan 10 litros de leche para preparar un kilo de queso.
El funeral de Carlos Santiago Gómez, dueño de una cremería en Reyes Etla, Oaxaca, se hizo viral en redes sociales, luego de que una botarga de queso Oaxaca aparece bailando a ritmo de banda junto al ataúd del hombre.
Los asistentes al funeral, también bailan, mientras acompañaban con coronas de flores al dueño de la cremería “Los Reyes de Etla” a su última morada. Otros graban el momento.
Los videos e imágenes de la botarga se hicieron virales de inmediato en redes sociales.
En uno de los videos que circula en redes sociales, se observa a la botarga de queso Oaxaca bailando alrededor del ataúd en lo que parece ser el cementerio. Aquí uno de los videos de la botarga de queso Oaxaca que circulan en redes:
¿Qué es el queso Oaxaca o quesillo?
Se trata de un producto lácteo elaborado tras la recolección de la leche que se somete a un proceso de pasteurización y coagulación. Después en una olla se coloca agua, se deja hervir, se desmorona la masa fermentada y se vierte al agua caliente y con una cuchara de madera se mueve para ir formando lo que se conoce comúnmente como queso Oaxaca, quesillo o queso de hebra.
Al contar con la textura, se estira la masa chiclosa, se le agrega sal y al estar listo se enrolla para formar la tradicional bola, como la representada en la botarga del funeral.
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