— Agencias 11/11/2026
La agroindustria azucarera proyecta un aumento productivo para 2026/27, mientras prepara ajustes laborales para operar con jornadas semanales más cortas.
La agroindustria de la caña de azúcar inició el ciclo 2026/27 con una expectativa de producción de alrededor de 5.3 millones de toneladas métricas, lo que representaría un incremento proyectado de 11.6% respecto al periodo anterior.
El crecimiento previsto coincide con la discusión sobre la reforma laboral para reducir la jornada semanal de 48 a 40 horas, un cambio que obligaría a reorganizar los turnos de trabajo en los 48 ingenios que operan en México.
Las estimaciones de producción varían según las fuentes. El reporte mensual de Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) calcula una producción de 5.10 millones de toneladas; la Unión Nacional de Productores de Caña de Azúcar proyecta 5.30 millones, mientras que el Departamento de Agricultura de Estados Unidos estima 5.377 millones de toneladas.
Por su parte, Lorenzo Pale Mendoza, dirigente general del Sindicato de Trabajadores de la Industria Azucarera y Similares de la República Mexicana, señaló que el volumen podría ubicarse cerca de los 5.5 millones de toneladas.
Veracruz concentra más de un tercio de la producción
La distribución de la molienda mantiene a Veracruz como el principal estado productor, con 1.88 millones de toneladas, equivalentes al 37% del total nacional.
Jalisco ocupa el segundo lugar, con 718,000 toneladas, que representan 14%; seguido de San Luis Potosí, con 522,000 toneladas y 10%.
Chiapas aporta 335,000 toneladas, equivalentes a 7%, mientras que Oaxaca registra 288,000 toneladas, que representan 6%. Los demás estados cañeros concentran 357,000 toneladas.
En cuanto al balance comercial, las proyecciones contemplan un consumo interno de 3.80 millones de toneladas y exportaciones por 1.58 millones.
De ese volumen exportado, un millón de toneladas tendría como destino Estados Unidos bajo el T-MEC, 380,000 se canalizarían mediante el programa IMMEX y otras 200,000 toneladas se dirigirían a mercados externos. Los inventarios al cierre del ciclo se estiman en 941,000 toneladas.
Reforma laboral obligará a revisar los turnos en los ingenios
La reducción de la jornada semanal representa uno de los principales retos operativos para el sector, debido a que los ingenios mantienen actividades continuas durante los aproximadamente seis meses que dura la cosecha y molienda.
Tradicionalmente, las plantas trabajan con tres turnos de ocho horas, los siete días de la semana. La transición hacia una jornada de 40 horas y dos días de descanso requerirá revisar los esquemas de rotación del personal.
Entre las alternativas que analiza la representación sindical están la contratación de trabajadores adicionales para cubrir cuadrillas de relevo y los ajustes en el pago de tiempo extraordinario, conforme a las disposiciones del Contrato Ley de la industria azucarera.
El objetivo es adaptar la operación a las nuevas condiciones laborales sin interrumpir los procesos de producción durante la temporada de zafra.
Sindicato supervisa seguridad y mantenimiento de las plantas
De manera paralela a la discusión laboral, la organización sindical mantiene supervisiones en los ingenios para verificar las condiciones de las instalaciones antes del inicio de las actividades de molienda.
Las revisiones incluyen el mantenimiento de calderas, molinos, tachas y centrífugas, equipos fundamentales para el procesamiento de la caña.
También participan las comisiones mixtas de seguridad, que verifican la entrega de equipo de protección personal para las labores en bateyes y áreas de vapor.
Entre los puntos de seguimiento se encuentran el cumplimiento de los tabuladores salariales, los pagos de estímulos por rendimiento fabril, la capacitación para operar equipos automatizados y la cobertura de servicios de salud del Instituto Mexicano del Seguro Social en las zonas cañeras.
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