— Agencias 06/11/2026
Un estudio de calidad publicado por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) en noviembre de 2026 identificó que algunos caldos de pollo, sazonadores en polvo y productos deshidratados contienen cantidades elevadas de sodio. Entre los productos con mayores concentraciones destacan los de las marcas Chedraui, Calnort y Great Value.
El análisis fue realizado por el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor e incluyó 2,902 pruebas aplicadas a 36 productos. Se evaluaron aspectos como el contenido neto, la composición nutrimental, las grasas saturadas, el sodio y la veracidad de la información presentada en las etiquetas.
Los resultados advierten que una sola taza de caldo preparado con algunos de estos productos puede aportar una proporción considerable del límite diario de sodio recomendado por la Organización Mundial de la Salud (OMS).
¿Qué marcas contienen más sodio?
De acuerdo con los resultados del estudio, estos son algunos de los productos con mayor cantidad de sodio por cada 250 mililitros de caldo preparado:
Chedraui, caldo de pollo en polvo: 1,400 mg de sodio.
Calnort, caldo de pollo en polvo: 1,303 mg.
Calnort, caldo de pescado deshidratado: 1,196 mg.
Calnort, caldo sabor carne en polvo: 1,183 mg.
Utopia Organics, caldo de pollo orgánico en polvo: 1,178 mg.
Calnort, caldo vegetal en cubos: 1,091 mg.
Great Value, caldo de pollo en cubos: 810 mg.
En contraste, el producto Knorr Cero Sal registró 72 mg de sodio por porción, una cantidad considerablemente menor frente a los productos con mayor concentración.
¿Por qué debe moderarse el consumo de sodio?
El sodio es necesario para funciones como la transmisión de impulsos nerviosos y el equilibrio de líquidos. Sin embargo, consumirlo en exceso puede favorecer el aumento de la presión arterial y elevar el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
La OMS recomienda consumir menos de 2,000 mg de sodio al día, equivalentes a aproximadamente cinco gramos de sal. De acuerdo con las cifras del estudio, una taza de algunos de los caldos analizados puede aportar entre el 54 y el 70 % de ese límite.
El consumo frecuente de estos productos puede incrementar la ingesta diaria sin que las personas lo adviertan, especialmente cuando se utilizan habitualmente para preparar sopas, arroces y guisados.
Otras irregularidades detectadas
Además de las concentraciones de sodio, Profeco encontró observaciones relacionadas con el etiquetado y la información comercial de algunos productos, entre ellas:
Declaración del contenido de sodio en gramos en lugar de miligramos, lo que puede dificultar su interpretación.
Ausencia de datos obligatorios en cubos individuales, como el número de lote, la fecha de caducidad y la indicación sobre su venta individual.
Diferencias entre el contenido neto declarado y la cantidad real del producto.
Entre las marcas que presentaron observaciones se encuentran Knorr, Calnort, Selecto Brand, Origen Sano y Great Value.
¿Cómo reducir el sodio al cocinar?
Para disminuir el consumo de sodio sin renunciar al sabor de los alimentos, se pueden adoptar algunas medidas:
Preparar caldos caseros con pollo, verduras y hierbas naturales.
Comparar las etiquetas y elegir productos con menor contenido de sodio.
Moderar la cantidad de sazonador utilizada en cada preparación.
Incorporar ingredientes como ajo, cebolla, laurel, tomillo y pimienta para aportar sabor.
Revisar las declaraciones nutrimentales y no basar la elección únicamente en expresiones como «cero sal» o «bajo en sodio».
Recomendaciones para los consumidores
Profeco aconseja revisar cuidadosamente el etiquetado antes de comprar estos productos, comparar su composición y prestar especial atención a la cantidad de sodio por porción. También recomienda verificar que la información comercial sea clara y cumpla con la normatividad vigente.
Reducir el uso de sazonadores con altas concentraciones de sodio y elegir alternativas con menor contenido puede contribuir a mantener una alimentación más equilibrada y disminuir los riesgos asociados con el consumo excesivo de sal.
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