— Agencias 21/10/2026
La empresa Kayem Foods retiró aproximadamente 718.7 toneladas de productos cárnicos y avícolas listos para consumir debido a posibles riesgos para la seguridad alimentaria asociados con fallas en el sistema de refrigeración de uno de sus almacenes.
La alerta fue publicada el 17 de octubre de 2026 por el Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos (FSIS), organismo dependiente del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).
El retiro incluye salchichas, hot dogs, tocino, jamón, pechuga de pavo y otros embutidos comercializados bajo nueve marcas. Los productos se distribuyeron en establecimientos de Estados Unidos y Hong Kong. Hasta la publicación del aviso, no se habían confirmado enfermedades relacionadas con su consumo.
La autoridad clasificó el retiro como Clase I, la categoría de mayor riesgo, que se utiliza cuando existe una probabilidad razonable de que el consumo de los alimentos afectados provoque consecuencias graves para la salud o incluso la muerte. La medida responde a problemas con las condiciones de almacenamiento, sin que se haya confirmado la presencia de una bacteria específica.
¿Qué marcas y productos están involucrados?
La alerta comprende productos comercializados bajo las marcas Kayem, Al Fresco, Triple M, McKenzie, Deutschmacher, Jordan’s, Essem, Genoa y Winnisimmet St. Butchery.
Entre los alimentos incluidos se encuentran salchichas de res, cerdo y pollo, hot dogs, tocino ahumado, jamón, mortadela, pechuga de pavo, albóndigas de pollo, kielbasa, bratwurst y otros productos preparados para consumirse sin cocción adicional.
Los artículos afectados fueron elaborados entre el 31 de marzo y el 7 de octubre de 2026. Sin embargo, no todos los productos de estas marcas están necesariamente sujetos al retiro.
Para verificar si un alimento está incluido, los consumidores deben comparar su descripción, presentación, código UPC y los números de establecimiento indicados en el sello de inspección del USDA: EST. M/P 7839, EST. P 20935A y EST. M 9520. Estos identificadores deben cotejarse con la lista oficial de productos afectados.
¿Por qué se retiraron los alimentos?
La investigación comenzó el 1 de octubre, después de que un cliente minorista reportara haber recibido productos a una temperatura superior a la recomendada. La empresa detectó desviaciones de temperatura relacionadas con el sistema de refrigeración de uno de sus almacenes.
Según la información difundida, los productos involucrados habían permanecido almacenados y se habían enviado durante el periodo investigado. Las condiciones inadecuadas de refrigeración podrían haber favorecido la multiplicación de microorganismos peligrosos.
Este problema es especialmente relevante para los alimentos listos para consumir, ya que normalmente no pasan por una cocción posterior antes de ser ingeridos. Aunque el aviso no identifica un patógeno específico, una conservación inadecuada puede comprometer la seguridad de estos productos.
Kayem Foods anunció el retiro voluntario el 16 de octubre y el FSIS publicó la alerta al día siguiente. La compañía informó que contactaba a distribuidores y clientes comerciales para facilitar la identificación y retirada de los lotes afectados.
¿Qué deben hacer los consumidores?
Las autoridades recomiendan no consumir los productos incluidos en el retiro, aunque tengan una apariencia normal, no desprendan olores extraños o parezcan estar en buen estado.
Quienes identifiquen un producto afectado deben desecharlo o devolverlo al establecimiento donde lo adquirieron. También se recomienda limpiar y desinfectar las superficies y los utensilios que hayan estado en contacto con el alimento para reducir el riesgo de contaminación cruzada.
Si una persona presenta síntomas después de una posible exposición, debe buscar orientación médica e informar sobre el alimento consumido.
Aunque hasta la publicación del aviso no se habían confirmado enfermedades vinculadas con los productos, las autoridades mantienen las recomendaciones preventivas debido al riesgo potencial.
¿La alerta afecta a México?
La información oficial señala que los productos fueron distribuidos en Estados Unidos y Hong Kong, pero no confirma que los lotes retirados hayan llegado al mercado mexicano.
Por ello, no puede afirmarse que la alerta afecte directamente a los consumidores de México sin evidencia de distribución en el país. Quienes hayan comprado productos importados de estas marcas pueden revisar sus etiquetas y contrastar los datos con la lista oficial del retiro.
Este caso destaca la importancia de mantener una cadena de frío adecuada durante el almacenamiento y transporte de alimentos perecederos. La principal medida preventiva consiste en verificar los códigos de los productos y evitar consumir cualquier artículo que esté incluido en la alerta sanitaria.
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