— Agencias 12/10/2026
Elegir entre una manzana verde y una roja depende principalmente del sabor, la textura y el uso que se le dará. Ambas aportan nutrientes importantes y pueden incluirse en una dieta equilibrada; el color, por sí solo, no determina que una sea nutricionalmente superior.
La dietista deportiva Stephanie Militano explicó a Good Housekeeping que ambas variedades contienen carbohidratos, fibra, vitamina C y antioxidantes. Las diferencias nutricionales son pequeñas y dependen, en buena medida, de la variedad específica.
Una manzana roja mediana con cáscara aporta aproximadamente 98 calorías, 24 gramos de carbohidratos, 4 gramos de fibra y 18 gramos de azúcares naturales. Por su parte, una manzana verde de tamaño similar contiene alrededor de 97 calorías, 23 gramos de carbohidratos, 5 gramos de fibra y 16 gramos de azúcares naturales.
La Organización Mundial de la Salud recomienda consumir al menos 400 gramos diarios de frutas y verduras a partir de los 10 años, además de procurar una ingesta de 25 gramos diarios de fibra alimentaria natural. Las manzanas contribuyen a alcanzar estos objetivos como parte de una alimentación variada.
La cáscara aporta fibra y antioxidantes
Las manzanas contienen polifenoles, como flavonoides y quercetina, además de pectina, potasio y vitamina C. Una proporción importante de la fibra y de los compuestos vegetales se encuentra en la cáscara, por lo que comer la fruta sin pelar, después de lavarla correctamente, permite aprovechar estos componentes.
Las variedades rojas contienen antocianinas, pigmentos responsables de parte de su coloración. Sin embargo, tanto las manzanas verdes como las rojas aportan otros compuestos beneficiosos, por lo que ninguna destaca como la mejor opción en todos los aspectos nutricionales.
Diferencias de sabor y textura
Por lo general, las manzanas rojas suelen ser más dulces, mientras que las verdes tienden a tener un sabor más ácido. No obstante, estas características varían según el cultivar, por lo que el color no siempre permite anticipar con precisión el sabor o la consistencia.
La elección también puede depender de la preparación:
Para ensaladas: convienen las variedades firmes y crujientes.
Para comer frescas: se puede elegir según la preferencia de dulzor y acidez.
Para preparar compotas: las manzanas más tiernas se deshacen con mayor facilidad.
Para tartas y postres horneados: combinar variedades dulces y ácidas ayuda a equilibrar el sabor.
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura señala que existen miles de variedades de manzanas en el mundo, cada una con características particulares.
En conclusión, tanto la manzana verde como la roja son opciones saludables. Lo más importante es consumir fruta entera con regularidad, aprovechar su cáscara cuando sea adecuada y elegir la variedad que mejor se adapte al gusto personal y a cada preparación.
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