— Agencias 09/10/2026
El huevo es un alimento habitual en la dieta mexicana que destaca por su aporte de proteínas, vitaminas y otros nutrientes esenciales. En el marco del Día Mundial del Huevo, celebrado el 9 de octubre, se destacan siete beneficios de incorporarlo a una alimentación equilibrada.
1. Ayuda a mantener la masa muscular
Un huevo grande contiene aproximadamente seis gramos de proteína de alta calidad, que proporciona aminoácidos necesarios para reparar tejidos y conservar los músculos. Puede ser especialmente útil para quienes realizan actividad física o buscan mantener su fuerza con el paso de los años. Sin embargo, desarrollar masa muscular también requiere ejercicio de fuerza y una alimentación adecuada.
2. Contribuye al funcionamiento cerebral
La yema contiene colina, un nutriente que participa en la producción de acetilcolina, relacionada con la memoria y el control muscular, así como en la formación de las membranas celulares. Además, es importante durante el embarazo por su participación en el desarrollo cerebral y del sistema nervioso del bebé. Su consumo no garantiza una mejor memoria ni previene por sí solo enfermedades neurológicas.
3. Aporta nutrientes relacionados con la salud visual
El huevo contiene luteína y zeaxantina, antioxidantes que se concentran en la retina y ayudan a proteger los tejidos oculares frente al estrés oxidativo. Estos compuestos forman parte de los nutrientes estudiados por su relación con la salud de los ojos, aunque consumir huevo no sustituye las revisiones oftalmológicas ni garantiza prevenir problemas de visión.
4. Proporciona vitamina B12
Esta vitamina es indispensable para producir glóbulos rojos, mantener el funcionamiento del sistema nervioso y sintetizar ADN. Su deficiencia puede causar anemia y alteraciones neurológicas. El huevo contribuye a cubrir las necesidades de B12, aunque puede no ser suficiente por sí solo, especialmente en personas que consumen pocos alimentos de origen animal.
5. Contribuye a la salud de los huesos
El huevo aporta pequeñas cantidades de vitamina D, necesaria para absorber el calcio y mantener huesos y músculos saludables. Sin embargo, no cubre por sí solo los requerimientos diarios, por lo que también es importante consumir otras fuentes, como pescados grasos y alimentos fortificados.
6. Puede favorecer la saciedad
Gracias a su contenido de proteínas, el huevo puede ayudar a sentirse satisfecho durante más tiempo. Combinarlo con verduras, frijoles y tortillas de maíz permite preparar comidas variadas y nutritivas. No obstante, su consumo no garantiza la pérdida de peso, ya que esta depende del conjunto de la alimentación, la actividad física, el descanso y otros factores.
7. Es accesible y versátil
El huevo puede prepararse de distintas maneras, como cocido, revuelto o en omelette, y combinarse fácilmente con ingredientes comunes de la gastronomía mexicana. Para mantener una alimentación equilibrada, se recomienda variar sus acompañamientos y evitar el consumo frecuente de grandes cantidades de tocino, embutidos, mantequilla y otros productos ricos en grasas saturadas.
¿Cuántos huevos se pueden consumir y cómo prepararlos?
La cantidad adecuada depende de las necesidades individuales, los antecedentes médicos y el patrón de alimentación. Las personas con colesterol LDL elevado, diabetes o enfermedades cardiovasculares pueden necesitar recomendaciones específicas de un profesional de la salud.
También es importante manipularlos de forma segura: conservarlos refrigerados, desechar los que tengan la cáscara rota y cocinarlos hasta que la clara y la yema estén firmes. Para recetas que requieren huevo crudo o poco cocido, se recomienda utilizar productos pasteurizados.
En conclusión, el huevo es un alimento nutritivo que puede contribuir a la salud muscular, cerebral y visual, entre otros beneficios. Sin embargo, sus ventajas se aprovechan mejor cuando forma parte de una dieta variada, equilibrada y adaptada a las necesidades de cada persona.
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