— Agencias 03/10/2026
La FDA detectó Cyclospora en un tanque de aguas residuales y una zanja de drenaje relacionados con instalaciones de Taylor Farms en Doctor Mora, Guanajuato, durante la investigación de un importante brote de ciclosporiasis registrado en Estados Unidos.
El brote afectó a más de 12,000 personas, algunas de las cuales requirieron hospitalización, y estuvo relacionado con una investigación sobre lechuga iceberg procesada en México.
Sin embargo, encontrar el parásito en el ambiente no demuestra por sí solo que esa contaminación haya llegado al producto que consumieron los pacientes. La FDA no pudo establecer de manera concluyente cómo habría ocurrido esa contaminación.
¿Qué encontraron las autoridades?
Durante las inspecciones ambientales se identificó Cyclospora en:
Un tanque de aguas residuales de la planta. Una zanja de drenaje asociada con un productor de la cadena de suministro.
La investigación también llevó a revisar los procedimientos de producción, procesamiento y saneamiento de la cadena de suministro.
¿Qué es la ciclosporiasis?
Cyclospora cayetanensis es un parásito que puede transmitirse mediante agua o alimentos contaminados, especialmente productos agrícolas que se consumen crudos.
La infección puede provocar:
Diarrea persistente Dolor o cólicos abdominales Náuseas Fatiga Pérdida de peso Pérdida de apetito
Los síntomas pueden prolongarse durante semanas y resultar especialmente problemáticos en personas vulnerables.
¿Qué significa para los consumidores?
La detección ambiental del parásito no significa que todos los productos mexicanos o toda la lechuga disponible actualmente estén contaminados. El hallazgo forma parte de una investigación específica y no demuestra por sí mismo que el producto final haya sido la fuente de cada infección.
El caso, no obstante, pone de manifiesto la importancia de mantener controles estrictos de agua, saneamiento, cultivo y procesamiento en alimentos frescos, especialmente aquellos que se consumen sin cocción.
En resumen: la investigación encontró Cyclospora en puntos ambientales vinculados a una cadena de producción de Guanajuato, pero todavía no establece de manera definitiva el mecanismo mediante el cual el parásito habría llegado a los alimentos asociados al brote.
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