— Agencias 25/09/2026
El café y el matcha se han convertido en dos de las bebidas con cafeína más populares. Mientras el café destaca por su sabor intenso y su efecto estimulante, el matcha ha ganado popularidad por su contenido de catequinas y la presencia de L-teanina.
En 2026, la tendencia del “dirty matcha”, que combina matcha con espresso, también ha despertado interés. Sin embargo, ninguna de las dos bebidas puede considerarse universalmente “más saludable”: sus efectos dependen de la cantidad de cafeína, la preparación, los ingredientes añadidos y la sensibilidad individual.
¿En qué se diferencian el café y el matcha?
Una taza de café de aproximadamente 8 onzas puede contener alrededor de 96 a 140 mg de cafeína, aunque la cantidad varía considerablemente según el tipo de grano, preparación y tamaño de la bebida.
El matcha contiene menos cafeína por gramo de polvo, aunque la cantidad final depende de cuánto se utilice. Una porción de alrededor de 1 gramo puede aportar aproximadamente 30 a 70 mg de cafeína.
El café suele producir una sensación de estimulación más evidente, mientras que el matcha también contiene L-teanina, un aminoácido que puede influir en la atención y en la percepción de los efectos estimulantes de la cafeína.
Sin embargo, la cafeína no permanece activa únicamente durante una o dos horas. Su eliminación del organismo ocurre durante varias horas y puede variar considerablemente entre personas.
Antioxidantes
El matcha contiene catequinas, entre ellas la EGCG, debido a que en esta bebida se consume la hoja de té pulverizada completa.
El café, por su parte, aporta diferentes compuestos bioactivos, especialmente ácidos clorogénicos y otros polifenoles.
Aunque existen mediciones de capacidad antioxidante realizadas en laboratorio, como el índice ORAC, estas cifras no permiten determinar por sí solas cuál bebida ofrece mayores beneficios para la salud humana.
¿Qué beneficios puede ofrecer el café?
El café es una de las bebidas más estudiadas en nutrición. Su consumo habitual, especialmente cuando se toma sin grandes cantidades de azúcar, se ha asociado en diferentes estudios con una menor incidencia de algunas enfermedades, entre ellas diabetes tipo 2 y ciertos trastornos neurodegenerativos.
Estas asociaciones no significan que el café por sí mismo prevenga o trate dichas enfermedades.
Además, la cafeína puede mejorar temporalmente la alerta, atención y rendimiento físico, por lo que muchas personas lo utilizan para comenzar el día o durante actividades que requieren concentración.
En personas sensibles, cantidades elevadas pueden provocar:
Insomnio
Nerviosismo
Ansiedad
Acidez o molestias gastrointestinales
Temblor
Palpitaciones
¿Y qué se sabe sobre el matcha?
El matcha proporciona cafeína y una concentración importante de polifenoles, especialmente catequinas.
La combinación de cafeína y L-teanina ha sido estudiada por sus posibles efectos sobre la atención y el rendimiento cognitivo, aunque la evidencia disponible no permite considerar al matcha un tratamiento para el estrés, la ansiedad u otras enfermedades.
Al igual que ocurre con el café, la respuesta depende de la cantidad consumida y de la sensibilidad individual.
Debido a que se consume la hoja completa, la calidad del producto también es importante. El té puede absorber determinados contaminantes del suelo, por lo que es recomendable adquirir productos de fabricantes confiables que cuenten con controles de calidad.
¿Qué es el “dirty matcha”?
El dirty matcha consiste generalmente en un matcha latte al que se añade uno o más shots de espresso.
La combinación proporciona cafeína procedente de ambas bebidas, por lo que puede generar una estimulación mayor que cualquiera de ellas por separado.
Esto no significa necesariamente que sea una opción más saludable. Lo importante es contabilizar la cafeína total y prestar atención a los ingredientes añadidos, especialmente azúcar, jarabes y cremas.
Una bebida de este tipo puede convertirse fácilmente en una preparación con una cantidad considerable de cafeína y calorías, dependiendo de la receta.
¿Cuánta cafeína es demasiado?
Para la mayoría de los adultos sanos, la FDA considera que alrededor de 400 mg de cafeína al día generalmente no se asocia con efectos negativos importantes.
Sin embargo, este límite no significa que todas las personas deban consumir esa cantidad. Algunas pueden presentar síntomas con cantidades mucho menores.
Además, la cafeína también está presente en otras bebidas y alimentos, por lo que conviene considerar el consumo total del día, no solamente las tazas de café o matcha.
Las personas embarazadas, adolescentes y quienes presentan determinadas condiciones médicas pueden necesitar límites diferentes.
¿Cuál elegir?
La elección depende principalmente de las preferencias, la tolerancia a la cafeína y la forma en que se prepara la bebida.
Café: puede ser una buena opción si buscas un estímulo con mayor cantidad de cafeína y disfrutas su sabor.
Matcha: puede ser una alternativa si prefieres una bebida con catequinas y una cantidad generalmente menor de cafeína por porción.
Dirty matcha: combina ambas fuentes de cafeína, pero requiere mayor atención a la cantidad total consumida.
Cualquiera de los dos: es preferible consumirlo sin exceso de azúcar, jarabes o cremas.
Entonces, ¿cuál es más saludable?
No existe una respuesta única. Tanto el café como el matcha pueden formar parte de una alimentación saludable cuando se consumen en cantidades moderadas y se preparan con pocos ingredientes añadidos.
Más que elegir un ganador, lo importante es considerar la cantidad de cafeína, la calidad de la bebida, la tolerancia individual y el resto de la alimentación.
En definitiva, el café no es necesariamente perjudicial ni el matcha una bebida milagrosa. La forma y cantidad en que se consumen probablemente importan más que elegir uno sobre el otro.
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