— Daniela Cordova 16/09/2026
Ganaderos de Castaños esperan avances del Rastro TIF regional para participar en más etapas de comercialización.
El Rastro TIF regional de Monclova representa para los ganaderos de Castaños una oportunidad para avanzar en la cadena de valor de la carne, aunque hasta ahora el proyecto mantiene incertidumbre entre los productores al no contar con información sobre sus avances.
Hace más de un año se anunció el proyecto y se realizó el banderazo, pero hasta el momento los integrantes de la asociación no conocen en qué proceso se encuentra ni han observado avances, por lo que siguen estando a la espera de los detalles de trabajo.
Esperan información sobre el proyecto Marco Antonio Rodríguez Galaz, presidente de la Asociación Ganadera Local de Castaños mencionó que la Asociación Ganadera Local de Castaños forma parte de la Unión que tendría participación en el Rastro TIF, por lo que la infraestructura representa una posibilidad de beneficio para sus socios, principalmente si logran integrarse a más etapas del proceso productivo.
Sin embargo, Rodríguez Galaz advirtió que contar con el rastro no resulta suficiente para los productores que únicamente se dedican a criar y vender becerros, debido a que todavía existe un eslabón intermedio: el introductor que compra el ganado y lo lleva a las engordas.
La engorda, una pieza clave.
La apuesta de los ganaderos está en contar también con infraestructura para la engorda, de manera que puedan llevar sus animales a un peso adecuado y posteriormente ingresarlos al Rastro TIF. En este sentido, la Asociación Ganadera de Castaños contempla desarrollar su propia engorda para apoyar a sus socios. La intención es que quienes quieran puedan llevar ahí sus animales y avanzar hacia una comercialización con mayor participación del propio productor. Con el animal terminado, el siguiente paso sería aprovechar el Rastro TIF para el sacrificio y buscar clientes directamente, incluidos restaurantes interesados en adquirir los cortes ya preparados.
Buscan subir tres escalones.
Para Rodríguez Galaz, la integración de estas etapas permitiría a los productores subir hasta tres escalones dentro de la cadena de valor, en lugar de limitarse a vender el becerro al introductor. Actualmente, entre el productor y el consumidor intervienen diferentes participantes, como el introductor, la engorda y el distribuidor que abastece a los restaurantes. La posibilidad de integrar varias de estas etapas permitiría que una mayor parte de la utilidad permanezca en manos del productor. “Nosotros podríamos subir tres escalones como productores”, planteó el dirigente ganadero, al referirse a la posibilidad de participar directamente en la engorda, sacrificio y comercialización.
Más trabajo, pero mayor utilidad.
La estrategia implica una mayor responsabilidad para los ganaderos, pero también abre la posibilidad de obtener más ingresos por cada animal al avanzar hacia la comercialización de la carne. Rodríguez Galaz contó que incluso con la exportación de ganado abierta, para algunos productores puede resultar conveniente mantener esta cadena de valor si permite obtener una mayor utilidad mediante la venta directa.
La expectativa aumenta si el Rastro TIF llega a operar con alcance internacional, ya que permitiría comercializar el ganado convertido en cortes de carne, con acceso a mercados de mayor especialización.
Productores buscan dejar atrás intermediarios.
El dirigente de los ganaderos de Castaños dijo que el productor es uno de los eslabones que enfrenta mayores riesgos, desde enfermedades y sequía hasta robo de ganado, depredadores y problemas como el gusano barrenador. Por ello, la intención es avanzar hacia un esquema en el que los productores tengan mayor control sobre su producto y puedan vender directamente, en lugar de concentrarse únicamente en la producción del becerro.
Mientras tanto, el proyecto del Rastro TIF continúa siendo una expectativa para el sector ganadero de la región, que permanece a la espera de conocer avances concretos sobre una obra anunciada hace más de un año y que, de acuerdo con Rodríguez Galaz, todavía no les ha informado sobre su proceso.
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