— Penélope Cueto 03/09/2026
Saltillo, Coahuila, 3 de septiembre de 2026.- Más de quince restaurantes participarán en el primer festival del chile en nogada que se realizará en Monclova durante la segunda quincena de septiembre, iniciativa que pretende fortalecer el consumo local y posicionar este platillo como referencia del mes patrio.
La información será detallada en coordinación con el alcalde Carlos Villarreal, según adelantó el presidente de la CANIRAC, Isidoro García Reyes.
El dirigente empresarial explicó que el objetivo es alcanzar una derrama económica superior a 800 mil pesos, cifra que se proyecta a partir del flujo de visitantes y del impulso culinario de la región centro.
Hasta ahora, quince establecimientos de Monclova confirmaron su participación, aunque la cámara buscará extender el programa a más municipios de la zona.
Actividades y alcance del festival
García Reyes detalló que el festival abarcará las últimas dos semanas de septiembre, periodo en el que se promoverán actividades y ofertas especiales relacionadas con el chile en nogada.
“Tendremos grandes actividades y promociones de este platillo que es tan típico de México”, afirmó.
El presidente de la CANIRAC destacó que la intención es consolidar un evento gastronómico que fortalezca la identidad regional y genere beneficios económicos para los negocios participantes.
Saltillo prepara su propio programa gastronómico
En paralelo, García Reyes informó que del dos al ocho de noviembre se llevará a cabo el programa “Qué comer en Saltillo Week”, enfocado exclusivamente en la capital del estado.
La expectativa es superar una derrama económica de 2.5 millones de pesos, cifra basada en la primera edición, cuando se registró 1.5 millones y la participación de setenta restaurantes.
Hasta el momento, más de ciento establecimientos —entre cafeterías, negocios de desayunos y propuestas de alta cocina— se encuentran inscritos. El dirigente aclaró que esta edición será exclusiva para Saltillo, mientras que el Coahuila Restaurant Week se retomará el próximo año.
García Reyes adelantó que se busca incentivar el consumo antes de diciembre mediante promociones que irán de 30% a 40% de descuento en diversos platillos.
Explicó que la elección de “Qué comer en Saltillo” responde a la amplia base de seguidores del programa, lo que permite un mayor impacto y mejores resultados para los negocios participantes.
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